腊肉是我国非常有特色的民间美食，和香肠一样，每到年底，家家户户都会腌制一部分腊肉，留着新的一年吃，虽然各个省份都有自己不同的做法，但不可否认的是，每一种腊肉都是美味的。随着时代的进步，如今吃腊肉也不像以前那么奢侈了，只要想吃腊肉，几乎任何一家馆子都能满足。
　　河南这家馆子，老板娘人称西施厨娘，客人连吃3碗只为待久点
　　在河南耒（lei）阳的一个小镇上，有一位西施厨娘非常有名，她不仅长得有点像大明星宋佳，而且还烧得一手好菜，其中冬笋炒腊肉，就是她的拿手菜之一。除此之外，她还非常平易近人，和客人们都十分聊得来。有的客人在店里一直吃饭，连续吃三碗，就为了在店里能呆久点，和老板娘多聊会儿天。
　　冬笋炒腊肉
　　老板娘的冬笋炒腊肉，确实做得相当有水平。老板娘将冬笋洗得干干净净，店里没有员工帮忙，做生意全靠自己忙活，于是她亲自操刀切肉、切菜。冬笋非常嫩，切开嘎嘣作响，汁水丰富，还没开始烹饪，清香的味道，就直往鼻子里面涌。
　　腊肉选择的是五花肉，但是瘦肉的成分更多一点，通过大火煸炒，肥肉里的油脂基本上已经流出来了，所以吃起来并不会觉得油腻。最后撒下那一把蒜苗是点金之笔，使得整盘冬笋炒腊肉有了灵魂，不得不佩服西施老板娘的厨艺是真棒。
　　蘑菇豆腐汤
　　老板娘烧的蘑菇豆腐汤也非常不错。她选用的比较嫩的豆腐，为了给豆腐去除豆腥味，她把豆腐切成小块，加盐巴放到水里煮了一遍，如此一来，豆腐不仅没有任何怪味了，还不会出现外面咸，里面淡的情况。
　　起锅烧油，老板娘先把生姜放到油里过了一下，然后将蘑菇放进去翻炒了一会儿，再把豆腐也倒进去，加上适量的水，直到锅里的水翻腾了，撒上佐料和葱花就出锅了。蘑菇豆腐汤咸淡适宜，味道鲜美，是客人点得最多的一道汤菜。
　　总的来说，老板娘店铺里的菜品价格实惠，人均二十几元就有汤有肉的，吃不完的老板娘还帮客人打包带走，而且打包盒还是免费的。客人喜欢到这里来吃饭，老板娘的颜值是最不值一提的一点，物美价廉、服务到位，这些才是留下客人的关键，大家认为对吗？

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