一道看似复杂又好吃的名菜，做起来其实也挺简单的，新手也能轻松做出好吃零失败的糖醋排骨哦试试吧
　　需要食材
　　猪肋排（500g）
　　姜（1小块）
　　八角（2个）
　　料酒（2汤勺）
　　盐（1小勺）
　　老抽（1汤勺）
　　酱油（2汤勺）
　　冰糖（3汤勺）
　　醋（4汤勺）
　　清水（5汤勺）
　　油（适量）
　　葱花（少许）
　　烹饪步骤
　　步骤123
　　排骨洗净后砍成小段（自己在家不
　　好砍的，可以在买的时候叫猪肉摊
　　老板帮忙砍好，回来洗干净就可以了）
　　步骤223
　　排骨冷水下锅，放在炉子上煮开焯一下。
　　步骤323
　　焯水的排骨捞出沥水。
　　步骤423
　　姜一小块，切片备用。
　　步骤523
　　起锅倒入适量清水烧开。
　　步骤623
　　水开后放入焯好的排骨。
　　步骤723
　　放入一半的姜片。
　　步骤823
　　放入八角。
　　步骤923
　　放入两汤勺料酒。
　　步骤1023
　　放入一小勺盐。
　　步骤1123
　　大火烧开后转中小火炖35分钟左右。
　　步骤1223
　　排骨煮好后捞出备用。
　　步骤1323
　　准备糖醋汁：取1个小碗，碗中依次加入老抽、生抽、冰糖、醋和清水，拌匀调成糖醋汁备用。
　　步骤1423
　　锅中倒入适量的油加热。
　　步骤1523
　　将切好片备用的新姜倒入油中爆炒。
　　步骤1623
　　然后用备好的排骨下锅一起炒。
　　步骤1723
　　炒至两面金黄。
　　步骤1823
　　倒入已经调好的糖醋汁。
　　步骤1923
　　然后翻炒均匀。
　　步骤2023
　　慢慢翻炒收汁后盛出。
　　步骤2123
　　出锅后撒上葱花即可（也可不撒），趁热更好吃，凉了排骨中的酱汁会结块，吃的时候就有点粘牙了。
　　步骤2223
　　好吃
　　小帖士
　　1、糖醋汁中的冰糖也可以换成白糖，喜欢甜的可多放点糖，喜欢酸的可多放点醋；2、排骨的选择越新鲜越好；3、收汁的时候要时不时用锅铲拌一下，以免糊锅；4、炖排骨的汤倒掉，用来煮面条什么的都很鲜的。

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