冬日生活打卡季
　　大家好，我是周周，今天给大家分享一个用我们最常见的番茄和土豆做成的一道美味番茄鸡蛋炒土豆。
　　番茄，又叫西红柿，含有蛋白质，脂肪，维生素等等多种营养成分，具有助消化，抗衰老，美容等功效。所以，经常食用西红柿对人的身体非常有好处，建议平时可以多吃一些。好，话不多说，下面我就来分享一下番茄鸡蛋炒土豆的制作过程。
　　食材：
　　番茄1个，土豆1个，鸡蛋2个，小葱1根
　　调料：
　　盐，鸡精，白糖各适量，色拉油适量，水淀粉适量
　　制作方法：
　　1。将番茄和土豆洗净，去皮，切成片。鸡蛋打散成蛋液，小葱洗净，切碎成葱末。
　　2。炒锅烧热放入适量的色拉油，烧至七成热后，倒入蛋液，炒至颜色金黄，蛋液凝固后，盛入碗中备用。
　　3。锅里留有余油，放入切好的土豆片，翻炒到边缘变的透明时，再倒入番茄，翻炒至番茄出汁且变软起糊时，倒入少许的清水，煮开。
　　4。加入炒好的鸡蛋再煮1分钟。
　　5。调入适量的盐、鸡精和白糖，再倒入少许的水淀粉勾芡。
　　6。翻炒均匀后，撒入少许的葱末即可。

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