中秋家宴，推荐11道大菜，色香味俱全，营养也均衡，待客不用愁

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。莲藕炒韭菜
　　材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
　　做法
　　1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
　　2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香
　　3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
　　4、放入半勺食盐，翻炒均匀
　　5、把韭菜倒进去翻炒软
　　6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅番茄牛腩豆腐煲
　　食材清单牛腩、西红柿、冻豆腐、青红椒、洋葱、姜、大蒜、
　　制作步骤
　　1、牛腩切方块状，加入冷水浸泡30分钟泡出血水；西红柿划十字，热水泡一下去皮剁碎，冻豆腐一块，切块；青红线椒切成圈，洋葱切圈，姜切片、蒜切末备用；
　　2、牛肉下入冷水中焯水，然后捞出洗干净。
　　3、起油锅，下葱姜蒜、一半洋葱煸炒出香味。加番茄末炒，再下牛腩，加水大火煮开，中小火炖3小时；
　　4、最后半小时加豆腐、加少许胡椒，盐糖调味，最后10分钟的时候加入青红线椒，时间到了就可以出锅啦。蒜香煎茄子
　　材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
　　做法：1、将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
　　3、锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了豆汤狮子头
　　主料：
　　豆汤、肉圆子。
　　辅料：
　　小南瓜、西红柿。
　　制作：
　　1。豆汤：锅中加鸡油、姜葱爆香，然后放入提前压制好的耙豌豆进行翻炒，掺入高汤，小火熬制15分钟左右。
　　2。圆子：把黑猪肉打成肉末，放入适量盐掺至肉不散，然后加入适量的蛋清拌匀，再加入少许苕粉，放入水中煮熟。
　　3。小南瓜：选用嫩南瓜作为原料，去籽后，用刀切成四半（小滚刀）。
　　4。西红柿：蒸12分钟，然后去皮，切成块（小滚刀）。
　　5。锅中加豆汤，大火烧开，然后放入适量盐、味精、鸡精、鸡汁调味，加南瓜汁小包熬煮，再下入提前煮好的小南瓜、西红柿，最后放入圆子，小火烧开即可。铁板香菇
　　食材清单香菇、红辣椒丁、葱花、蒜末、1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉
　　1、香菇洗净后去根；
　　2、锅中烧开水，水开之后倒入香菇，加1勺盐，煮2分钟后捞出；
　　3、用刀在香菇上划十字口；
　　4、再调一碗淀粉水备用；
　　5、锅中多倒一些油，五成热下香菇炸，炸至变色后捞出；
　　6、锅中再加少许油，下蒜末爆香，倒1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，倒入香菇，盖上盖子焖3分钟，再倒入淀粉水勾芡；
　　7、倒入铁板锅内，将香菇美美地摆个盘，再加少许红辣椒丁、葱花点缀，就开始边加热边吃啦！红烧猪蹄
　　准备食材：猪蹄，黄豆，葱，姜
　　做法：
　　1、黄豆提前泡一两个小时，猪蹄凉水下锅放葱段姜片，料酒，花椒焯水，捞出沥干水备用（不用过凉水）
　　2、锅里倒油放冰糖小火炒糖色，炒成枣红色下猪蹄翻炒上色，加葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶炒香，放适量老抽，生抽翻炒，加一罐啤酒开水没过猪蹄，放入黄豆，盖上锅盖，大火烧开转小火炖一个半小时（喜欢软烂口感的就延长时间）转大火收汁，直至汤汁浓稠，出锅，开吃，满满胶原蛋白，超好吃
　　3、糖色炒好后，下猪蹄时注意不要溅到油（新手可以盖上锅盖，晃动锅，让猪蹄受热均匀，不再噼里啪啦时，小心打开锅盖继续炒制）爆炒空心菜
　　食材：空心菜、小米辣、蒜瓣、乳腐、鸡精、食盐、白酒
　　做法：
　　（1）空心菜摘掉老根，冲净干净，控干水分备用，小米辣切丝，大蒜切末。
　　（2）准备小碗，加入乳腐，鸡精，食盐，白酒碾碎搅拌均匀。
　　（3）锅里准备凉水烧开，放盐和油，放入空心菜焯水15秒，捞出控干水分。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米椒炒香，倒入腐乳汁炒香，下入空心菜大火翻炒30秒。
　　（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，简单易学营养又健康，空心菜经济实惠，维生素含量高，老少皆宜。烧肉焖小土豆
　　主料：烧肉250克小土豆500克
　　辅料：食用油1小勺盐1小勺糖1小勺酱油1大勺老抽1茶匙姜1块大蒜2瓣干辣椒2个
　　做法
　　1。准备所需材料。
　　2。把土豆洗净，烧肉切成大块，姜、蒜切片。
　　3。土豆用刀轻轻拍扁。是为了更好的入味。
　　4。锅加入少许的油烧热，放入姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。
　　5。倒入烧肉。
　　6。煸炒至出油。
　　7。加入小土豆，翻炒片刻。
　　8。再加入适量的清水，没过土豆即可。
　　9。把它烧沸。
　　10。再加入适量的盐、糖。
　　11。加入适量酱油。
　　12。添加少许的老抽。
　　13。加盖煮沸后，转小火焖至。
　　14。最后焖至土豆软绵，汤汁变浓收干即可出锅。干煸花菜
　　食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油13汤匙、料酒1汤匙
　　做法：
　　1。准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
　　2。锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。
　　3。下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀。下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。酱香茶树菇炒牛肉
　　材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
　　做法
　　1。牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。
　　2。锅内加油约500ml，中火加热至200左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸半干起锅滤油备用。
　　3。锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。
　　4加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。麻辣牛肉
　　麻辣牛肉的寓意是牛气冲天，开门红！这第一道菜端上来，就能让人觉得无比气派。
　　所需食材：少许牛肉，葱姜蒜，芝麻。
　　所需调料：料酒，酱油、辣椒粉、蚝油。
　　1、首先要把牛肉切一切，然后再放到一个碗中，接着再往碗里面加点料酒、葱姜蒜，再来点酱油、辣椒粉、蚝油，直接上手把它们抓拌均匀，然后再放上一个小时备用着。
　　2、趁着这个时间，准备好锅，然后等到时间到了，就起锅烧油，油热了赶紧把牛肉倒进去翻炒，快速翻炒，中途加点芝麻，加点辣椒粉，然后快速翻炒。
　　3、最多炒个三四分钟就能够出锅了。
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