线上配送量猛增！生鲜电商全速打通最后一公里共享员工跨界支援

　　华夏时报（www。chinatimes。net。cn）记者闫晓寒卢晓北京报道
　　当北京多个区域进行疫情封控，大量消费转移到线上，而封控也意味着有大量配送员被隔离，配送站点暂停营业，生鲜电商在运力方面的供需矛盾也因此产生。
　　11月28日，北京市召开的新冠肺炎疫情防控工作发布会上，披露了居民线上生活物资需求数据：从每日订单看，较疫情前的每日300万单增长约10到20。同时，受疫情影响，部分超市和前置仓涉疫临时关停，近三成骑手被封控，外出接单配送受到一定限制，在岗骑手日均配送量较日常增长近80。
　　住在朝阳区百子湾附近的小王对《华夏时报》记者感叹，经过几天的抢购，自己终于在11月28日凌晨成功预约到中午12点到2点半的订单。不过，当天过了她预约的配送时间两个小时后，订单仍显示还在配货。直到下午6点多，她的订单显示开始配送，又过了一个多小时这些物资才送到她手上。
　　分拣配送人员仍存缺口
　　11月北京的这轮疫情中，很多人的生活节奏再次被打乱。一些疫情形势严峻区域的居民，从早上5点多开始在各个能买到菜的APP之间来回切换，等待平台上架货品的第一时间下单。早上6点，美团买菜货品刚完成上架，就有上千人涌进APP下单。接着，一些没能及时抢到菜的人看着自己购物车中的货品快速变为无货状态。
　　囤货潮持续到今天，北京的物资供应并没有中断，多家平台对外公告，民生保障物资供应充足，囤菜的恐慌稍有缓解。但平台面临的考验并未结束：当物资准备充足，平台需要有比平时更多的人员来分拣和配送。
　　据记者了解，目前生鲜电商普遍紧缺的是一线运力。
　　叮咚买菜的一部分运力通过市外支援得到补充，更主要的是通过第三方招聘兼职人员补充弹性运力。11月29日，叮咚买菜方面告诉《华夏时报》记者，当前平台分拣和配送人员都相对紧缺。此前，叮咚已经从其它城市，如杭州等低风险区域协调百名以上骑手进京支援。另外，叮咚还通过第三方公司服务、加强招聘等方式，对分拣和配送力量进行补充。
　　目前平台一共增加了三方运力30，现在共有约1300名到1500余名骑手（根据封控状态有变动）。不过由于订单量剧增，且尚有部分员工处在封控中，人力仍存在一定缺口。叮咚买菜方面说道。
　　美团和饿了么在加大招募新人之外，也都启动了更灵活的跨区调度配送。
　　美团买菜方面表示，为了保障物资供应，提升运力，平台紧急抽调跨区的工作人员，支援分拣、理货和配送工作；饿了么也通过优化排班设置等方式，将运力向需求增加的区域进行调配。
　　除此之外，美团买菜和盒马与餐饮、零售企业在近期开启了共享员工合作，协调空闲员工加入分拣和配送环节。
　　这一模式最早由盒马在2020年疫情初期推出，当时他们号召餐饮企业员工来到盒马临时参与工作，并支付他们相应的劳务报酬，同时也能缓解盒马阶段性的用人紧张。今年11月，共享员工模式在北京重启。盒马方面表示，目前平台主要招募拣货、打包、配送等岗位，有近100人报名。
　　美团买菜方面也在11月28日告诉《华夏时报》记者，当前，已经有200名在京餐饮员工跨界支援美团买菜分拣、搬运等易上手岗位，覆盖北京大兴区、朝阳区、石景山区、通州区、顺义区等美团买菜站点。截至11月25日，共享员工实际上岗达150人，其余人员正紧急培训，并进行疫苗、核酸等方面的检测。
　　调整全链路各个环节
　　不仅仅是分拣和配送人员数量增加，在这轮疫情发生后，各大生鲜电商平台对货品运输的全链路的各环节都进行了调整。
　　叮咚买菜方面对《华夏时报》记者表示，疫情特殊时期，叮咚买菜对到货量、商品、服务时长、分拣配送等全链路各环节都进行了调整，整体承接能力大幅提升。
　　以供应商品品类为例，叮咚买菜在根据居民购买习惯的基础上，增加了民生保障用品的供应量，相应优化部分销量较低的商品。同时其对部分产品的规格进行了调整，例如把水果、蔬菜、米面等132种商品更换成大包装，方便居民一次性买齐，同时也提高了分拣效率。
　　对于美团买菜西钓鱼台站点的一位从事分拣工作的共享员工来说，现在的情况与北京这轮疫情最开始时已经发生改变。每天早上7点前她开始分拣工作，上午8点前后迎来分拣高峰，有时忙到晚上近23点。目前，这位分拣员一个人每天可以分拣近1500件货品。
　　根据她的观察，当前集中下单大件蔬菜、饮用水的订单高峰已经过去。很多人通过美团买菜下单烤串、小龙虾、啤酒。随着北京天气转冷，买牛肉丸、羊肉卷、涮火锅底料的人也不少。
　　而随着消费者需求的转变，平台对于不同货品的供应也发生改变。比如，叮咚买菜和盒马都加大了预制菜的备货。盒马方面数据显示，此轮疫情以来，盒马的预制菜、净菜、火锅等销量增幅达到日常的3倍。盒马北京的数据显示，预制菜中京酱肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片3款增幅均超过4倍，小龙虾和啤酒的看球伴侣组合增幅超过5倍。
　　叮咚买菜的快手菜、火锅类产品的供应也有所增加。叮咚买菜方面数据显示，叮咚买菜火锅类产品销量环比上周增长超40；叮咚买菜针对居家有高品质就餐需求的用户提供的快手菜，即叮咚王牌菜整体销量环比上周增加近30。
　　此外，为了提升配送效率，平台对运输链路也做了相应调整。
　　以往，盒马的外地货物要先运送进大仓，再配送到门店。现在盒马协调供应商，把热门商品从加工中心直接送到盒马门店，省去物流周转时间。一方面，缩短了商品上架时间，一方面也能减轻大仓压力。
　　叮咚买菜同样调整了原有的来单即配方式，平台将一天分为多个时段，开通预约功能，即消费者可根据自身需求预约到货时间。以叮咚买菜西大望路站点为例，早上6点，消费者打开叮咚买菜配送界面，可以预约8点到10点，10点到12点以及下午等时段的配送，提升平台的整体配送效率。
　　叮咚买菜方面对《华夏时报》记者表示，叮咚买菜全天需求量都比较大，早高峰时段单量增加最为明显，个别站点也会出现半天运力均已约满的情况。
　　目前叮咚买菜北京货源充足，瓜果蔬菜、肉禽蛋奶、米面粮油等品类在城市大仓内均有4到5天的备货量。每日的增补货量主要根据市场的需求来定，各前置仓也会根据自己的销售量由大仓进行统一调拨，可充分满足用户消费需求。叮咚买菜方面表示。