夏至过后，
　　气温越来越炎热。
　　尤其是江淮流域，
　　都已进入梅雨季节，
　　气候湿热多雨，
　　又适逢三夏农忙，
　　人体出汗较多。
　　这时除了需要补充盐分之外，
　　还要食用一些带有酸味的食物。
　　早在《黄帝内经素问》中就记载：
　　心主夏，心苦缓，
　　急食酸以收之。
　　意为闷热的夏天，
　　需要多食带酸味的食物来收敛心气。
　　夏季人们喜食生冷食物，
　　如各地民间均有夏天食冷面的习惯，
　　而冷面食用时一定会浇点醋，
　　用醋调味既可增进食欲，
　　又能够杀死菜中的细菌，
　　可预防肠道传染病。
　　夏季出汗多而易丢失津液，
　　适当多吃一些酸味食物，
　　如番茄、柠檬、草莓、乌梅、
　　葡萄、山楂、菠萝、芒果、
　　猕猴桃之类及新鲜蔬菜，
　　其酸味能敛汗止泻祛湿，
　　可预防流汗过多而耗气伤阴，
　　且能生津解渴，健胃消食，
　　还能达到固本止汗的效果。

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