2022年5月5日，山东烟台芝罘区的王小姐在吃过香椿煎蛋后，出现头晕、恶心等症状，经就医确定为食物中毒。医生建议香椿焯水后食用，否则后果不堪设想
　　香椿被称为树上的蔬菜，因其口感鲜美丰富，兼具药用价值。香椿成为春季里用来做菜的佳品。
　　那么吃香椿前为什么需要焯水呢？
　　1、去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。高温焯水，可去除香椿中绝大部分硝酸盐和亚硝酸盐，降低食物中毒的风险；
　　2、杀菌灭虫。高温焯水能有效地杀灭香椿生长过程中所产生和携带的细菌、虫卵等有害物质，避免进入人体引发胃肠道不适；
　　3、改善口感。香椿焯水可以较好地锁住香椿的味道和色泽，保持脆爽、香甜的口感，不会有苦涩，更具有食用价值。
　　今天就和大家分享到这里，你的家乡还有哪些特色菜蔬，欢迎在评论区留言讨论哦！

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