如果穿越到宋朝，一天可以怎么过？

　　假设穿越到公元11世纪的北宋东京，或者12世纪的南宋杭州，你该如何安排一天24小时的生活呢？
　　河南开封复原的清明上河园。摄影苏德，来源图虫创意
　　清晨报晓
　　当你穿越到宋朝城市，首先需要有一个栖身之所。这个问题容易解决，对于一名生活在宋朝的人来说，外出经商、旅游、赶考，不用太担心会露宿街头或野外，因为宋朝的旅店业很是发达，州府县镇，驿舍亭铺相望于道，以待宾客。只要你有钱，就不愁找不到舒适的宾馆、旅馆、民宿（今天出土的宋钱非常多，你大可携带一麻袋穿越回去）。
　　繁华的京城自然是客店如云。《东京梦华录》说开封的汴河大街，街西保康门瓦子，东去沿城皆客店，南方官员商贾兵级，皆于此安泊以东向南曰第三条甜水巷，以东熙熙楼客店，都下着数；《武林旧事》亦载，杭州三桥等处，客邸最盛。你展开《清明上河图》，在孙羊正店的斜对面，可以找到一块招牌，上书久住王员外家。这是京师一位王姓员外开设的民宿。宋朝客店的住宿费也不算贵。一般的民宿，住一晚大概收50文钱，以购买力折算成人民币，大约二三十元。
　　按照宋朝官府颁发给客店的管理条例，如果你是秀才，可以优先入住上等客房。如果你是商人，店家有义务向你告谕：先赴务印税讫，方得出卖，止可令系籍有牌子牙人交易。即提醒客商：第一，不要忘记缴税；第二，交易请找有牌照的牙人。
　　如果你在穿越的过程中不小心着了凉，或者因为水土不服，不幸病倒于宋朝的客店，也不用太担心。因为宋朝官府对于客店的管理条例中，有一条是这么规定的：客旅不安，不得起遣。仰立便告报耆壮，唤就近医人看理，限当日内具病状申县照会。意思是说，店家如发现住店的客人生病，不得借故赶他离店，而是要告诉当地耆壮（民间基层组织的首领），就近请大夫给他看病，并在当日报告县衙。如果病人身上没有带钱，这笔医药费将由官府来支付。
　　在客店安顿下来之后，你就可以洗个澡、吃顿饭，然后美美地睡上一觉了。第二天清晨，你会在响亮的报晓声中醒来。报晓的通常是城市寺院的僧人，北宋的开封，每日交五更，诸寺院行者打铁牌子或木鱼，循门报晓，亦各分地方，日间求化（化缘）。诸趋朝入市之人，闻此而起。南宋的杭州也一样，每日交四更，诸山寺观已鸣钟，庵舍行者头陀，打铁板儿或木鱼儿沿街报晓，各分地方。听到清脆的铁板儿声响，你便知道天快亮了，可以起床洗漱了。
　　这些报晓的僧人，在报晓的同时还兼报天气：若晴则曰‘天色晴明’，或报‘大参’，或报‘四参’，或报‘常朝’，或言‘后殿坐’；阴则曰‘天色阴晦’；雨则言‘雨’。这样，你躺在客店的被窝里，不用起床开窗，便可以知道外面的天气如何。
　　这样的报晓，有点像现代社会的天气预报服务。古代科技不发达，无法准确预测天气，不然的话，出现名副其实的天气预报服务也是毫不奇怪的。事实上，南宋杭州的市民生活，已经有点离不开报晓僧人的天气早报了。为什么呢？盖报令诸百官听公上番虞候、上名衙兵等人，及诸司上番人知之，赶趁往诸处服役耳。当值的公务员需要知道天气如何，好早做准备；一般市民也可以根据天气情况，安排日程。大概正因为天气预报对于都城市民生活的重要性，所以报晓者虽风雨霜雪，不敢缺此。
　　在这报晓声中，整个城市也从沉睡中醒来，宋朝都城的早市开始喧哗起来。东京开封，诸门桥市井已开；生肉作坊已宰杀好猪羊，每人担猪羊及车子上市，动即百数；入城卖麦面的农民，用太平车或驴马驮之，从城外守门入城货卖，至天明不绝；饭店多点灯烛沽卖，每分不过二十文，并粥饭点心。亦间或有卖洗面水，煎点汤茶药者，直至天明。
　　临安杭州，御街铺店闻钟而起，卖早市点心，如煎白肠、羊鹅事件、糕、粥、血脏羹、羊血、粉羹之类；还有卖烧饼、蒸饼、糍糕、雪糕等点心者，以赶早市，直至饭前方罢；早市供膳诸色物件甚多，不能尽举，自内后门至观桥下，大街小巷，在在有之，有论晴雨霜雪皆然也。
　　洗漱完毕（请记得刷牙哦，宋朝市民已有刷牙的习惯了，市场上也出现了贩卖牙刷的铺子），吃过早点之后，你还可以买一份新闻报纸，了解一下最近几天的朝野时政消息。你没有听错，大约从北宋末开始，东京市场上已经出现了商品化的报纸，叫作小报新闻。《靖康要录》载，（开封）凌晨有卖朝报者。这里的朝报并不是官方出版的邸报，因为邸报是免费发给各官府的报纸，不会进入市场。报贩子叫卖的朝报实际上应该是民间雕印与发行的小报，只不过假托朝报之名而已。南宋时，杭州还设有专门的报摊，《西湖老人繁胜录》与《武林旧事》记录的杭州各类小本买卖中，都有卖朝报一项。
　　宋朝小报刊载的内容，多为内探、省探、衙探（爆料人）提供的时政消息，包括撰造之命令，妄传之事端，朝廷之差除，台谏百官之章奏，还有意见之撰造，相当于今日的报纸评论。由于民间小报反应迅速，朝报未报之事，或是官员陈乞未曾施行之事，先传于外。人情喜新而好奇，皆以小报为先，而以朝报为常。小报似未取得合法出版的资质，但宋朝城市的早市上，很容易买到小报。
　　上午游园
　　如果遇上春季，天气又不错，我建议你上午先在京城的园林游玩一番。每年元宵节过后，东京汴梁城的市民都有游园探春的习惯：上元收灯毕，都人争先出城探春，大抵都城左近，皆是园圃，百里之内，并无闲地，并纵游人赏玩。你可以到哪些园林赏玩呢？《东京梦华录》给你提供了一份园林名单：玉津园、学方池亭榭、一丈佛园子、王太尉园、孟景初园、快活林、麦家园、王家园、东御苑、李驸马园、金明池、宴宾楼、集贤楼、莲花楼、下松园、王太宰园、蔡太师园、养种园、梁园、童太师园、庶人园，等等。
　　影视剧中的宋人游园。来源电视剧《清平乐》截图
　　南宋临安的市民同样保留着探春的习俗，仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，百花争放之时，最堪游赏。都人皆往钱塘门外玉壶、古柳林、杨府、云洞，钱湖门外庆乐、小湖等园，嘉会门外包家山王保生、张太尉等园，玩赏奇花异木。最是包家山桃花盛开浑如锦幛，极为可爱，包家山上皆植桃花，都人春时游者无数，为城南之胜境也。
　　我提醒你，这些宋朝的城市园林，不管是私人园林、寺观园林，还是皇家园林，这个季节都是对市民开放的。在宋朝，开放私家园林是一种社会习俗，定期开放皇家林苑则是一项朝廷制度。《汴京遗迹志》记录说：梁园、芳林园、玉津园、下松园、药朵园、养种园、一丈佛园、马季良园、景初园、奉灵园、灵禧园、同乐园，以上诸园，皆宋时都人游赏之所。列出的园林，多数为北宋开封的皇家林苑，都向公众开放，任士庶游赏。比如说，同乐园，据后来金人的回忆，南京（即宋之开封）同乐园，故宋龙德宫徽宗所修。其间楼观花石甚盛，每春三月花发，及五六月荷花开，官纵百姓观。
　　在京城，你想出门游玩，交通也极便利。我们今日出个门，通常站在街边手一招，一辆出租车就停下来了。如果你在宋朝的话，则可以租马或者租马车，套用今日出租车的说法，不妨将这种用于出租的马称为出租马。《东京梦华录》说，寻常出街市干事，稍似路远倦行，逐坊巷桥市，自有假赁鞍马者，不过百钱。开封的市民出个门，路程稍微远一点，都会租马代步。这也说明了东京城内出租脚力的服务业应该是比较发达的，租匹马还是挺方便的。即使是夜晚的二更时分，市间也有马出租。
　　顺便我再友情提醒一回：如果你穿越到北宋的东京，出行尽量不要乘坐轿子。因为北宋时，男人乘轿是一件并不怎么体面的事情，北宋的士大夫都不太喜欢乘坐轿子。朱熹说：南渡以前，士大夫皆不甚用轿，如王荆公（王安石）、伊川（程颐）皆云，‘不以人代畜’。朝士皆乘马。或有老病，朝廷赐令乘轿，犹力辞后受。自南渡后至今，则无人不乘轿矣。北宋士人之所以不愿意用轿，是因为他们认为，轿子以人代畜，乃是对人的尊严的侮辱。他们不允许自己将他人当成牲口来使用。后来宋室南渡，乘轿之风才渐渐盛行开来，原因可能是南宋的马匹太稀缺了。
　　如果你不认识路，那也不要紧，可以请导游。导游作为一种职业，最早可能就出现在宋代。南宋临安府有一群靠导游为业的市民，叫闲人，能文、知书、写字、善音乐，今则百艺不通，专精陪侍涉富豪子弟郎君，游宴执役，专为探听妓家宾客，赶趁唱喏，买物供过，及游湖酒楼饮宴所在，以献香送欢为由，乞觅赡家财。他们陪富家子弟游宴执役、替雇主打探游湖酒楼饮宴所在，以此乞觅赡家财。宋朝京城还有一个叫四司六局的服务机构，也提供类似导游的服务，欲就名园异馆、寺观亭台，或湖舫会宾，但指挥局分，立可办集，皆能如仪。
　　当然，请导游需要花费一笔钱。如果你想节省一点，也可以自己买一份旅游地图。宋人将地图叫地经里程图。杭州的白塔桥，就有向游人兜售地图的商店：驿路有白塔桥，印卖朝京里程图。士大夫往临安，必买以披阅。有一首南宋题壁诗写道：白塔桥边卖地经，长亭短驿甚分明。如何只说临安路，不较中原有几程。这首诗有讽刺南宋人歌舞升平、不思进取的意思，不过诗中透露了一个信息：宋朝的地经，确实已经比较接近旅游地图了，图上标注有临安的道路、里程和可供歇脚的旅店等，游客按图索景，很是方便。
　　中午饮食
　　在园林景点玩了半天，你应该有点累了，肚子也饿了吧。找家酒店、饭店歇息一下吧，喝点酒，吃个饭。
　　宋朝是美食的黄金时代，今天任何一名厨师必须掌握的烹、烧、烤、炒、爆、熘、煮、炖、卤、蒸、腊等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的。因为宋代时，食物开始丰盛起来，人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食，研究烹饪之道。北宋东京则是美食的天堂，有人统计过，《东京梦华录》共提到了一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，也差不多接近半数。所以，如果你穿越到北宋开封，不用操心吃的问题。
　　如果你身上的钞票足够多（在北宋后期，开封府已有钱引、会子等官私发行的纸钞流通，你出门可以不用带着笨重的铜钱），不妨寻个高大上的饭店酒楼吃喝。东京城里的豪华酒店都有很抢眼的装饰性广告，其门首，以枋木及花样沓结缚如山棚，上挂半边猪羊，一带近里门面窗牖，皆朱绿五彩装饰，谓之‘欢门’。每店各有厅院，东西廊庑，称呼坐次。如果你走在东京的大街上，抬头望见高耸的彩楼欢门，那八成就是酒楼饭店了。
　　如果有机会，请一定要到樊楼见识一番大宋京城的繁华。乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人，樊楼一天可接待一千多名客人，非常豪华。樊楼也是东京的地标性建筑，三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。因为樊楼太高，所以登上顶楼，便可以下视禁中，看到皇宫之内。
　　你一进酒楼饭店，马上就有人招呼座位、写菜，想吃什么，请随便点：客坐，则一人执箸纸，遍问坐客。都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或绝冷、精浇、膘浇之类，人人索唤不同。这些饭店的菜品非常丰富，角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭签、酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊、羊头签、鹅鸭签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹之类（这份菜谱，其实我还未抄完），不许一味有缺。点菜后，很快就会上菜，须臾，行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索，不容差错。
　　饭店的服务也很周到，简直将顾客当上帝看待：凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。饭店伙计若是服务不周，被客人投诉，则会受到店老板的叱责，或者被扣工资、炒鱿鱼，一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。高级的酒楼都使用珍贵的银器，每楼各分小阁十余，酒器悉用银，以竞华侈虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类，给你一种非常尊贵的消费体验。你还可以叫来歌妓弹唱佐酒，宋朝的大酒楼，通常都有陪酒的美艳歌妓：向晚灯烛荧煌，上下相照，浓妆妓女数百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。
　　不过，这里我要提醒，宋朝的饭店有一惯例。正式上菜之前，会先上几道看菜：酒未至，则先设看菜数碟，及举杯则又换细菜，如此屡易，愈出愈奇。这看菜只供你观赏，只许看不许吃，大概是为了展示本店大厨的手艺吧。你要是对看菜动筷子，会被当成乡下人，被取笑没见过世面。
　　酒楼饭店当然会供应各个品牌的美酒佳酿，如樊楼有眉寿酒与和旨酒，时楼有碧光酒，和乐楼有琼浆酒，遇仙楼有玉液酒，中山园子店有千日春，高阳店有流霞酒清风酒玉髓酒，姜宅园子正店有羊羔酒，梁宅园子正店有美禄酒，杨皇后园子正店有法清酒宋代可能已有了蒸馏酒的工艺，但高度白酒尚不多见。这些酒大致都是低度的糯米酒与果酒，请放心饮。
　　影视剧中的茶铺。来源电视剧《梦华录》截图
　　如果你不喝酒，叫杯饮料也是可以的。宋代的饮料叫汤熟水。熟水相当于今日的广式凉茶，汤品则相当于今天的果汁饮料。宋元时代日用类书《事林广记》收录有制作果汁饮料的汤方：先将花果盐腌，晒干，烘焙，碾成细粉，然后装入器皿密封储存。招待客人时，再取出若干冲泡成饮料，有点像今日的速溶咖啡。如果在炎热的夏天，你还可以吃到爽口的冰镇冷饮。《东京梦华录》说，六月时节，巷陌路口、桥门市进都有人叫卖甘草冰雪凉水、荔枝膏，皆用青布伞，当街列床凳堆垛。冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。这甘草冰雪凉水就是冰镇冷饮。
　　今人习惯在餐后享用几片水果。在宋朝高级酒楼的餐桌上，水果也是必备的，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，其果子菜蔬，无非精洁。一般的饭店也都有水果供应。宋人夏天吃水果，还讲究用冰镇：房青子碧甘剥鲜，藕白条翠冰堆盆。嚼之清泠醒醉魂，犹可招邀慰文园。
　　这么精致的宋朝饮食及服务，一定可以满足你吃货的心。
　　下午休闲
　　下午的日程安排，我建议休闲一些。你可以在京城的茶坊喝喝下午茶，信步逛逛街。
　　宋时的城市，满大街都是茶坊、茶肆，就像今天城市中几乎每一个热闹处都会有咖啡厅一样。东京的朱雀门外，以南东西两教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛；在旧曹门街，北山子茶坊，内有仙洞、仙桥，仕女往往夜游，吃茶于彼。在杭州，坊巷桥道，院落纵横，处处各有茶坊、酒肆。我给你抄一串杭州茶坊的名字吧：潘节干茶坊、俞七郎茶坊、朱骷髅茶坊、郭四郎茶坊、张七相干茶坊、黄尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊、车儿茶肆、蒋检阅茶肆。光看这些个性十足的茶坊招牌，你就会忍不住要进去坐坐吧？
　　有些茶坊还会邀请艺人献艺，以招徕顾客，如黄尖嘴蹴球茶坊内应该就有足球表演。又如洪迈在《夷坚志》中记载，乾道年间，宋人吕德卿偕其友前往杭州，嘉会门外茶肆中坐，见幅纸用绯贴，尾云：‘今晚讲说《汉书》’。这家茶坊不但有说书节目，还张贴出了节目预告。就像今天的酒吧不是也会邀请歌手驻唱嘛！
　　在茶坊消磨一段休闲时光后，到东京的大相国寺逛逛也很有意思。大相国寺是出家人的寺院，每月五次开放万姓交易，又是东京城最大的商业交易中心，中庭两庑可容万人，凡商旅交易，皆萃其中，四方趋京师以货物求售、转售他物者，必由于此。
　　几乎什么东西都可以在大相国寺买到。不过作为一名穿越者，你应该去大相国寺淘宝。因此，你可以先到近佛殿，那里主要销售赵文秀笔及潘谷墨等，是个文化市场；殿后资圣门前，皆书籍、玩好、图画及诸路罢任官员土物、香药之类，也是文化市场。你可以淘到珍贵的书画及金石文物。
　　在这里，你也可能会遇到李清照与赵明诚夫妇。李、赵结婚后，小两口经常跑到大相国寺淘宝，乐而忘返。这段美好的时光成了李清照一生中最难忘的记忆，她后来写文章回忆说：余建中辛巳，始归赵氏。时先君作礼部员外郎，丞相时作礼部侍郎，侯年二十一，在太学作学生。赵、李族寒，素贫俭。每朔望谒告出，质衣，取半千钱，步入相国寺，市碑文、果实归，相对展玩咀嚼，自谓葛天氏之民也。后二年，出仕宦，便有饭蔬衣练、穷遐方绝域、尽天下古文奇字之志。
　　最后再悄悄告诉你：大相国寺僧人的厨艺也非常高超，每遇斋会，凡饮食茶果，动使器皿，虽三五百分，莫不咄嗟而办。大相国寺内还开有饭店，有一位叫作惠明的和尚，厨艺尤其高明，擅长烧猪肉，以至得了一个烧猪院的花名。到了大相国寺，可别忘记尝尝惠明和尚的烧猪肉手艺。
　　这么从容地接纳世俗生活、充满人间烟火气息的寺院，你怎能不去瞧瞧？
　　夜晚逛夜市
　　夜幕四合，吃过晚餐之后（对了，寻常百姓一日三餐的饮食习惯，也是从宋朝开始形成的。宋朝之前，人们一日只吃两餐），宋朝城市的夜生活就开始了。
　　夜生活，并不是任何一个时代都有的。在夜禁制度森严的盛唐，普通市民就几乎没有夜生活。入夜之后，都是早早关灯，睡觉。直至到了宋代，夜禁之制被突破，城市中才彻夜灯火通明，笙歌不停。可以这么说，中国社会的繁华夜生活是从北宋开始的。
　　宋朝前期还保留着夜禁制度，不过禁夜的时间已经大大缩短了。唐朝的夜禁时间是从昼漏尽，击鼓六百下之后开始的，即一入夜就开始禁行人，至次日五更三筹结束。换算成现在的时间单位，大约从晚上7点至第二天凌晨4点为夜禁时段。宋初将夜禁的起始点推后到三鼓，约夜晚11点。那宋初的夜禁时间又结束于何时呢？从天禧元年（1017）东京的官营卖炭场以五鼓开场可推知，开封的夜禁结束于五更，即凌晨3点左右。换言之，唐代的夜禁时间为9个小时，北宋初的夜禁时间只有4个小时。
　　北宋后期至南宋时期，即使夜禁制度仍然保留，也已松弛下来，甚至名存实亡。市民的夜生活不再受限制，城市出现了繁华的夜市。你如果在东京，便会看到，夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通晓不绝。京城有一条马行街，由于彻夜燃烧烛油，熏得整条街巷连蚊子都不见一只：天下苦蚊蚋，都城独马行街无蚊蚋。马行街者，京师夜市酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行人物嘈杂，灯光照天，每至四鼓罢，故永绝蚊蚋。
　　你如果在杭州，也会发现杭域大街，买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀；五鼓钟鸣，卖早市者又开店矣。早市从凌晨五更开始，持续到深夜，夜市除大内前外，诸处亦然，唯中瓦前最胜，扑卖奇巧器皿百色物件，与日间无异。其余坊巷市井，买卖关扑（赌博），酒楼歌馆，直至四鼓后方静，而五鼓朝马将动，其有趁买早市者，复起开门。无论四时皆然。
　　你逛街走累了，可以找个地方坐下来，吃点美食，喝碗饮料。除了昼夜迎客的酒楼茶坊，宋朝夜市上还有各种饮食小摊，叫卖各色美食：夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人；又有沿街头盘叫卖姜豉、膘皮子、炙椒、酸儿、羊脂韭饼、糟羊蹄、糟蟹，又有担架子卖香辣罐肺、香辣素粉羹、腊肉、细粉科头、姜虾；最是大街一两处面食店及市西坊西食面店，通宵买卖，交晓不绝。缘金吾（古时负责宵禁的官员）不禁，公私营干，夜食于此故也；冬月虽大雨雪，亦有夜市盘卖。
　　到瓦舍勾栏中观看表演，也是你度过一个愉快夜晚的好选择。瓦舍勾栏，是宋朝城市的娱乐中心。瓦舍之内，设有勾栏、乐棚，东京城内规模最大的瓦舍，内设大小勾栏五十余座，而最大的勾栏象棚，居然可容数千人。勾栏中日夜表演杂剧、滑稽戏、讲史、歌舞、傀儡戏、皮影戏、魔术、杂技、蹴鞠、相扑等娱乐节目，夜点红纱栀子灯，鼓乐歌笑至三更乃罢。北宋后期名动一时的艺人如丁仙现（比刘德华还红的演员）、张七圣（比刘谦还红的魔术师）等，也会到东京的瓦舍演出，相当于今天的大明星走穴。
　　瓦舍中不独有各种文娱表演，又多有货药、卖卦、喝故衣（叫卖旧衣服）、探博（赌博）、饮食、剃剪纸画、令曲之类，煞是热闹。不管冬夏，无论风雨，瓦舍勾栏天天都有演出，有小买卖，不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如是。
　　到瓦舍勾栏看表演，你需要掏一点钱，因为瓦舍勾栏的节目都是商业性演出，是要收费的。收费分两种方式：一种方式是收门票，先购票再进入勾栏观看节目。元曲《耍孩儿庄家不识勾栏》就提到了勾栏的门票制：要了二百钱放过听咱，入得门上个木坡。另一种收费方式是免费入场，但在表演之前会有专人向现场观众讨赏钱。徐渭《南词叙录》记载说，宋人凡句（勾）栏未出，一老者先出，夸说大意，以求赏。为了招徕观众，勾栏还会张挂招子，写明演员名字与献演节目，跟今日剧院贴海报做广告没有什么区别。
　　待到瓦舍勾栏歇息，应该是深夜三更了。你该叫一匹出租马，回客店休息了。回去的路上，你可以思量思量：宋朝的城市生活，是不是值得你继续逗留下去。
　　来源：我们都爱宋朝
　　作者：吴钩