明日冬至，除了吃饺子，还要吃1样忌3样，老传统别丢掉

　　明日冬至，每个地方的习俗都不一样，有的是吃饺子，有的是吃汤圆，还有的是吃红豆饭，但都是为了讨个好彩头，讨个吉利。
　　冬至这天，除了上面说的这些美食，我们还可以多吃一些羊肉，驱散身体的寒气，温暖过冬。
　　一、葱爆羊肉
　　准备食材：生姜、大葱、羊肉卷、料酒、孜然粉、白胡椒粉、
　　制作方式：
　　1、将大葱清洗干净，切成斜刀片，备用；
　　2、锅中烧水，水开将羊肉卷放入进去，然后倒入适量的料酒，煮开撇去浮沫，将羊肉捞出沥干水分；
　　3、起锅烧油，将大葱片放入锅中爆香，炒软之后，将羊肉放入锅中继续翻炒，加入适量的孜然粉和白胡椒粉，再加入适量的盐，翻炒入味即可出锅。
　　二、羊肉煲
　　准备食材：羊脖子、洋葱、红辣椒、芹菜、生姜、生抽、老抽、豆瓣酱、香菜
　　制作方式：
　　1、羊脖子先将表面用火烧一下，减少一下表面的膻味，然后让卖羊肉的老板将羊脖子剁成小块，回去后焯个水捞出备用；
　　2、洋葱清洗干净撕去表皮，切成块状，红辣椒切成圈圈；芹菜保留叶子切成段；大葱也切成段；
　　3、起锅烧油，油热将生姜和大葱放进油锅中中炒香，配料炒香后再加入一勺豆瓣酱，炒出红油；
　　4、将羊肉下入锅中，翻炒均匀，加入生抽和老抽上色，入味，接着倒入一点热水，没过食材；
　　5、开大火煮开，转小火焖煮1个小时，然后放入一点盐调味，盐不可以放早；
　　6、另起一锅，加入适量的油，将洋葱、芹菜和小米椒放入进去爆香；
　　7、最后将煮好的羊肉，倒入蔬菜锅里，大火收汁，撒上一点香菜即可。
　　三、白萝卜炖羊肉
　　准备食材：羊肉、白萝卜、白胡椒、大葱、生姜
　　制作方式：
　　1、羊肉先剁成小块，冷水下锅加入生姜、大葱焯一下水，撇去血水；
　　2、锅中倒油，油热将羊肉放入锅中翻炒均匀，再放入调料一起翻炒，倒入生抽、老抽，上色调味，再加入适量的清水，先大火煮开，再转小火焖煮；
　　3、焖30分钟之后，再加入适量的白萝卜，继续煮20分钟，然后开盖加入适量的白胡椒粉；
　　4、炖好了之后，再加入适量的盐调味即可。
　　四、爆炒养肝
　　准备食材：养肝、大蒜叶、干辣椒、生姜、白酒、盐、老抽、白胡椒粉、淀粉、
　　制作方式：
　　1、先将蒜苗清洗干净，将白色的根部用刀拍一下，这样更好入味，切成小段；
　　2、羊肝清洗干净，在冷水中浸泡一下，泡去血水，然后把羊肝切片，清洗干净；
　　3、将羊肝放入碗中，加入白酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会；
　　4、起锅烧油，油热将干辣椒和蒜末放入锅中爆香，把腌制的羊肝放入锅中，炒至变色，淋上一点老抽调味，盛出备用；
　　5、锅中放入一点油，油热将蒜苗放入进去，炒软加入适量的盐，接着将羊肝也倒入进去，一起翻炒均匀出锅。
　　冬至除了多吃羊肉，有的地区还有比较讲究的禁忌：
　　1、忌婚嫁、搬家、开业等喜事；
　　2、忌探病。冬至是祭拜祖先的日子，怀念逝去的亲人，如果探望病人会比较忌讳。
　　3、忌串门。冬至大家都忙着祭祖，会有烧纸的一些东西，如果去别人家串门，会显得尴尬，会有晦气。
　　（丹丹）