散文家乡的年味儿炕火烧

　　明天就是传统的小年了，农历腊月二十三，家乡过小年，年味儿开始变浓，是春节前的彩排，这一天晚上最主要的风俗就是祭灶神，图一年的吉祥与顺利，家家户户炕火烧，吃火烧，喝肉片汤，小年之后，算是春节拉开了序幕。
　　这让我不禁回忆起儿时过小年的情景。那时，我们住在农村，一到小年，母亲便早早地把面和好，揉成圆形的面饼，先把做好的火烧，放在炒菜的铁锅里炕得两面焦黄，然后再放到柴火锅里蒸熟，然后母亲把火烧摆到堂屋的神桌上，点上檀香，向灶神叩拜，以祈求一年的风调雨顺。此时差不多天快黑了，家家户户都燃放起了鞭炮，这鞭炮大多不是太长，只有一两分钟的时间就放完了。然后，母亲开始把各种蔬菜和猪肉，倒进锅里熬制，不久，一锅香气浓郁的肉片汤便做好了，一家人吃着火烧，喝着热乎乎的肉片汤，在噼里啪啦的鞭炮声中，小年就这样过去了。然而，最让我难以忘怀的就是人们竞相买火烧的场景。
　　做火烧的手艺人经常选取一个十字路口，或者租赁一间不大的门面，在平日里，为过往的行人提供火烧，一些食客吃火烧是在路途中，由于旅途的奔波劳累饥饿而补充体力，暂时填饱肚子，花上一两元钱买一个火烧充饥。的确给来来往往的行人提供了不少方便。在我们小县城，你会看到在车站路口，超市门口，甚至一个不大的巷子里，随处可以看见有这样的火烧摊点。如果摊点不固定，就用一个小推车，上面放一个专用的炕火烧的铁炉子，另外再放一个案板，带上调料，油盐、葱花，小擀面杖，整个设备简简单单，就这样，他们起早贪黑，风里来雨里去，日复一日，年复一年地生存着。
　　现在，我每年过节都在县城里，一到小年前两天，大街小巷里飘散着火烧的醇香味道，由于炕火烧的人们越来越少，再加上现代社会的快节奏，大多数年轻人都不会炕火烧，只好到附近的街道上，小巷里购买一些火烧。今天又是小年的前一天，许多市民们已经开始排队购买火烧了，那排起的队伍像一条长龙，非常壮观，炕火烧的生意此时显得非常火爆，有的人家人口多，一家就买一大袋子，火烧就变得供不应求，有的顾客甚至提前预定火烧，先下了定钱，唯恐买不到手。
　　火烧的价格随着物价的上涨也在发生着很大的变化。在我的记忆中，火烧的价格由最初的一元钱涨到一块五角钱，后来又涨到现在的两元钱一个，不过市民们还能够接受这个价格。因为毕竟小麦和面粉的价格都在飞速地上涨。
　　别小看这不起眼的炕火烧生意，它却是都市中一些人们谋生的一种职业。我的一位朋友，在中专毕业后，就业困难，还得交上岗费，后来，他索性和妻子一起，在县城的一个十字路口，租赁了一间狭窄的小屋，夫妻俩勤劳能干，不怕吃苦，每天起早贪黑，经营着这间火烧店铺，靠着诚信经营，赢得了顾客的好评，他们做的火烧个大，量足，价格公道，深受食客们的青睐，生意相当红火，一年到头闲不住，靠着这项技术，他们夫妻俩养活了一家人，后来又在县城里买了房，从一穷二白到现在的小康生活，他自豪地说，是炕火烧改变了他的人生命运。
　　由于现在根据环保的需要，过小年不再听到有此起彼伏的鞭炮声，但是，传统的年味在人们的心中还是不能淡漠，过小年吃火烧的习俗将会继续传承下去，那飘香的火烧将会承载着更多的人生故事，继承着源远流长的中华传统文化，演绎着生生不息的人类文明！