从当前生猪养殖结构来看未来价格走势

　　按7月9日收盘价来计
　　9月生猪期货持仓量28641手，价格19165元吨，每公斤生猪价格为19。17元公斤，仓单总价值87。82亿元，保证金比例为15，持仓保证金为13。17亿元。
　　1月生猪期货持仓量15823手，价格19220元吨，每公斤生猪价格为19。22元公斤，仓单总价值48。66亿元，保证金比例为15，持仓保证金为7。30亿元。
　　今天（7月11日）生猪现货（外三元猪）均价为16。37元公斤，较之9月期货贴水2。80元公斤，较之1月期货贴水2。85元公斤，期现价差收敛至3元公斤以内后有再次扩大的兆头。
　　周一（7月5日）生猪9月期货合约开盘价为18800元吨，周五（7月9日）生猪9月期货合约收盘价为19165元吨，累计上涨365元吨，涨幅1。94。
　　周一（7月5日）生猪1月期货合约开盘价为18660元吨，周五（7月9日）生猪1月期货合约收盘价为19220元吨，累计上涨560元吨，涨幅3。00。
　　上周日（7月4日）生猪（外三元猪）现货价为16。36元公斤，今天（7月11日）生猪（外三元猪）现货价为16。37元公斤，累计上涨0。01元公斤，价格基本持平。
　　7月5日挂网《关于2021年第一次中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知》，7月7日下午13点至16点，中央收储工作开展，计划收储20000吨，实际成交17000吨，成交最高价25920元吨，最低价25880元吨，成交均价25918元吨。7月9日挂网《关于2021年第二次中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知》，计划7月14日下午13点至16点，中央计划收储13000吨。另有甘肃发改委公告计划收储1000吨，四川农业农村厅也挂网《关于印发四川省稳定生猪生产十条措施的通知》。
　　受国家调控因素影响，其1月生猪期货合约上涨幅度大于9月合约。9月期货合约上周末升水2。22元公斤，本周末升水2。80元公斤，随着时间的推进，期现靠拢也是个必然趋势，当前仍呈现出9月期货合约价格向现货靠拢之势；1月合约上周末升水2。19元公斤，本周末升水2。85元公斤，1月期现价差在短暂收敛之后有再次扩大的可能；现货价格本周波动不大，今天（7月11日）生猪现货（外三元猪）较之上周日（7月4日）累计上涨0。01元公斤，现货市场波动不大。
　　今天我们一起来探讨一下当前国内的生猪养殖结构，说俗点就是聊聊国内的猪主要是由谁来养的？弄清楚这一点非常关键，因为这也是关乎未来生猪价格走势的关键因素。
　　中国人养猪可谓是历史悠久，西亚的土耳其发现过约公元前7000年的原始家猪骨头（后来由于西亚的沙漠化与宗教因素，西亚就不怎么养猪了），而我的老家河南舞阳县北舞渡镇贾湖村发现的原始家猪骨头，碳十四与释光测年结果显示约9000年前，也就是说我们的先民们对野猪进行驯化的历史肯定是在9000年以前。从狩猎采集的生活方式转换到耕种饲养的生活方式是人类文明的一大进步，这一点丝毫不亚于工业革命和信息革命对人类社会的改变。
　　猪作为被先民们驯化的动物在中国古代有着特殊的地位，《左传》中曾说国之大事，在祀与戎，在古代祭祀的最高规格就是太牢了，也只有天子才配使用，需要牛、羊、豕三牲倶全，三牲中豕就是今天所讲的猪，可见猪的地位在当时有多高。当然除了太牢之外还有诸侯们所用的少牢，其中就包括猪与羊，猪作为美味自然少不了向神灵和祖宗供奉了，以求得来年风调雨顺，五谷丰登。虽然两晋南北朝至隋唐五代时期羊肉代替猪肉成为第一肉食，但猪肉也并未退出历史的舞台，到了宋代，由于羊贵猪贱，普通老百姓更多还是选择猪肉作为主要肉食直至今日。
　　鉴于猪肉在我们餐桌上的特殊性，所以养猪这个行业从远古到现代从未中断过，并且还不断推陈出新，特别是吃食堂结束后，勤劳朴实的中国农民又开始在自己院子里建起了猪舍，有的农民养殖规模不断扩大，成了养猪专业户，在农村收入不菲。所以来说，农民养猪一直是国内养猪的绝对主力军。
　　中国人喜欢吃猪肉世人皆知，人均消费猪肉每年基本上都在60公斤左右，也就是说平均一个中国人每年要吃掉半头猪，14亿人口一年消费总量在5500万吨左右。猪肉的供给主要来源于三个方面，一是农民养猪，二是企业养猪，三是进口猪肉。在前些年，企业养猪和进口猪肉在整个猪肉供给端可以忽略不计，占比很小，但由于非洲猪瘟的影响，农民养猪损失惨重，国家不得不鼓励企业规模养猪并且加大猪肉的进口。2019年全年共进口猪肉169。69万吨，已经是历史最高位了，但2020年进口猪肉达到430万吨，再创历史新高。为什么要加大猪肉的进口量呢？一是因为经历了非洲猪瘟国内生猪短缺，猪肉价格居高不下，需要通过进口来加大供应量，二是进口猪肉较之国内猪肉便宜不了，进口猪肉每公斤较之国内要低5元左右。但430万吨猪肉对于我们5500万吨左右的年消费量来说也仅仅是个零头，占比仅为7。8，对于我们平均每月都要消费掉450万吨左右的猪肉来讲，430万吨还不够我们一月之需。再者就是企业养猪，国家统计局数据显示，2020年全国生猪出栏52704万头，13家上市猪企出栏量统计，牧原1811。5万头，正邦955。97万头，温氏954。55万头，新希望829。25万头，天邦307。78万头，大北农185。04万头，傲农134。63万头，天康134。5万头，唐人神102。44万头，金新农80。36万头，龙大31。85万头，罗牛山15。39万头，正虹科技7。19万头。共计5556。91万头，占全国生猪养殖规模的10。43，当然这个数据是仅仅上市猪企的汇总，还有一些未上市的养猪企业及一些较大规模的农户养殖其占比也不少。通过这个数据我们得出的结论是农民散养户始终是生猪养殖的主体，进口猪肉和猪企供给量占比差不多也就20左右，那么问题来，猪肉作为商品其价格自然是由市场的供需决定的，从供应端来看其供应主体仍是农民散养，但农民对猪肉价格有定价权吗？答案是否定的。
　　我国在6月6日《猪肉价格降至新低，10元猪肉时代已来！》文章结尾处这样写：不是股票期货能杀小散，养猪业也存在杀小散的现象，最近生猪现货下跌跟中小养殖户在亏损压力下恐慌性抛售有关，抛售导致市场短期出现供大于求的现象，原来还留点大肥期望反弹，但市场并未有任何反弹迹象，大肥留越久，赔钱就越多，最后不得不抛售止损，相反，一些大型猪企的销售量却在稳步下滑，待中小养殖户这波大肥抛售止损后阶段性的断档期将会在6月中下旬如约而至，虽对整体存栏不会有太大影响，但短期内对猪价的提升还是有刺激作用。
　　6月6日生猪（外三元猪）现货价格为15。78元公斤，到6月22日，生猪（外三元猪）现货价格跌至12。65元公斤。在这个阶段基本上都是大肥的集中出栏期，而猪企在这个阶段却是降低销售量。
　　另外，6月7日9月份生猪期货价格收盘价为20025元吨，而到6月21日9月份生猪期货价格收盘价为16735元吨，而这一天的持仓量达到了41775张的历史高位，是谁在抛9月的生猪期货合约？我们不得不去思考。从6月22日现货与期货开始共同反弹，9月期货的持仓量也从41775张到7月9日减到了28641张，累计减仓13134张，减仓幅度高达31。44。我也曾在6月27日《猪价大涨？触底反弹？拐点出现？又要上天？》文章里猪企的自我改变章节中指出猪企会在期货市场平仓高位期现套保空单，通过期货市场带动与现货共振，进而推动价格进一步反弹。
　　最近些天，很多媒体（包括自媒体）纷纷撰文唱多生猪，其中不乏夺人眼球的标题，我这里就不一一列举了，是谁在这个节骨眼唱多生猪？写手的背后又是受谁指使？写这文章的目的又有何在？这个也只有留给聪明的你自己解读了，有一点我是相信的，那就是这些文章应该不是那些天天打猪草清理猪粪的农民写的。
　　生猪后市到底该怎么走？我还是更愿意去相信商务部的说法。在7月8日商务部举行的例行新闻发布会上，新闻发言人高峰介绍，稳定的猪肉价格既关系生猪生产，又关系百姓生活。宏观调控的目标主要是防止大起大落，避免价高伤民价低伤农。从目前情况看，随着前期压栏大猪逐渐被市场消化，加之国家收储政策支撑，预计下半年生猪及猪肉价格以稳中盘整为主。
　　国家收储目的不是哄抬猪价，收储的目的是维稳，在前面的文章里我也说过多遍，这里就不再复述了。供给压力并未从根本上释放，中央收储两次合计3万吨对于每天消费15万吨的猪肉市场来讲并起不到根本的改变作为，更多是释放一个信号，告诉市场农伤不起，民也伤不起。既然是稳中盘整，那就是震荡为主了，价格重回去年高位是极不现实的。农民养猪和企业养猪在成本方面是一点也不对等的，生猪价格跌到12块公斤所有农民都要亏钱，但精明的猪企在成本控制的前提下仍会有微利存在，所以说是谁能够决定生猪价格想必也一目了然了吧？