自家如何晒地瓜干
　　1、选材
　　晒地瓜干要选择那种皮薄、个大、淀粉含量少的大地瓜。
　　2、清洗煮软（蒸熟）
　　把地瓜清洗干净，切成两半，放至滚烫的热水里煮软，或是蒸熟。
　　3、晾切
　　取出晾凉。去皮后，切成自己喜欢片或条，压扁。压扁晒，这样做出来的地瓜干很甜，比较好吃！
　　3、晾晒
　　接着在阳光下晒去水份！平铺在盖帘（盖帘、又叫盖垫，饺子帘，饺子拍，饺子盘，篦帘，盖件。用于放各种面食，还可当锅盖用。）上，阳光不错的话，一般是晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒。当然，具体多久要看日照情况。
　　晾好后这种是可以直接食用的。晾晒时，这种黄色的是还没蒸的。还没有完全晒干的地瓜干吃到嘴里是软软甜甜。
　　tips：有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了。当然，悬挂式的更有利于风干。
　　4、高温蒸煮再暴晒
　　前一步那种是还没有完全晒干的！之后可以选择再放至木桶蒸笼里高温蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉！这样的地瓜吃起来更软，而且放得久！蒸熟后，放到太阳下曝晒，狠狠晒！最后晒成地瓜干！晒干就可收起储藏了！
　　tips：蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑。
　　地瓜干不用晒的巧妙做法
　　如果想偷懒的话，不用晾晒，也能做出美味的地瓜干。具体做法如：
　　1、把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了，要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的话，这就说明已经煮熟了。
　　2、把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后，用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步，因为地瓜皮吃起来的口感比较差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，这样更加方便省事，再把地瓜切成条备用。
　　3、接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸，这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右，这样营养又美味的地瓜干就烤好了，要是喜欢干一点的，就可以继续烤制30分钟，不过还是要根据自己的口味来定。
　　冬天能晒地瓜干吗
　　当然能。冬季红薯变得很甜，而且晾晒出来的红薯干不容易发酸，还干净因为没有苍蝇等污染。

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