白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
　　工具材料
　　基围虾500g
　　水1000aclasstaghrefwiki10191IQeChVh17。html毫升a
　　柠檬汁50毫升
　　柠檬2片
　　大葱、姜片适量
　　操作方法
　　01：hr柠檬切片，大葱切段。
　　02：hr冷水放入葱姜，煮沸。
　　03：hr放入柠檬片、鲜榨柠檬汁。
　　04：hr水再次煮沸后，放入虾。
　　05：hr虾身蜷曲时，加盐。
　　06：hr待虾浮起，关火捞出。

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