面筋是什么做的（面筋的吃法都有哪些）
　　做过凉皮的朋友都知道，凉皮需要洗面，揉好的面团需要用清水反复揉洗，把洗出来的水沉淀一下，就可以制作凉皮了，而多出来的面筋，大部分人都是将其搭配凉皮一起拌着吃了，其实除了拌凉皮，这些面筋还能这样吃！
　　今天我就跟大家分享一道三鲜烩面筋的做法，味道和口感都非常不错，做法也特别的简单，一起来看看是怎么做的吧！
　　用料：
　　面粉，莴笋，木耳，鸡胸肉，香菇，盐，水淀粉，油。
　　做法：
　　将面粉倒入大碗中，加一点盐，搅拌均匀，使盐和面粉混合均匀。
　　往面粉中一点点地加温水，将面粉调成面絮后，再揉成光滑的面团。
　　往揉好的面团中倒入清水，用手不断揉搓，揉出里面的面筋。
　　将碗里面洗面筋的水倒出来，这个洗面筋的水不要倒掉，可以留着做凉皮。
　　把面筋洗到水清就可以了，再将揉好的面筋摘成一个个小面筋备用。
　　提前清洗干净木耳，焯好水备用；香菇切滚刀片；莴笋切薄片；鸡胸肉切片。
　　锅内倒油，油的量比炒菜的量稍微多一点。把洗好的面筋丸子，放入油锅内煎制。
　　煎到面筋表面金黄发脆，取出煎好的面筋。
　　锅内留底油，下香菇片翻炒，炒至香菇变透，倒入莴笋片一起炒制。
　　香菇变软后，放入鸡胸肉，炒到鸡胸肉变色，倒入煎好的面筋翻炒。
　　往锅内倒入半小碗的清水或者高汤，加盐调味，把面筋煮一下。
　　煮到面筋变软，淋入少许水淀粉勾芡，最后放入木耳，翻炒均匀。
　　炒好以后就可以出锅了，一道三鲜烩面筋就做好了，非常不错的一道家常菜，快学做起来吧！
　　专栏家常菜作者：懒人厨房28币1，164人已购查看

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