南京市民吴先生花了近600元购买了一只进口帝王蟹，结果准备掰开蟹壳吃肉的时候才发现，蟹壳里全是小黑虫，以及密密麻麻的虫卵。花大价钱却买了这样的蟹，真是让人气愤，佰佰下面为大家分享一些购买蟹产品时的安全常识。
　　如何才能安全购买到质量好的蟹？
　　1。验肢与体毗连水平。新鲜蟹类步足和驱体毗连精密，提起蟹体时，步足不松懈下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会显着出现松懈征象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂征象。
　　2。看腹脐上方的胃印。蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会糜烂而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
　　3。蟹黄是否凝固。蟹体内被称为蟹黄的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，蟹黄是出现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感应壳内的流动状。
　　4。看鳃。新鲜蟹类鳃清洁、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就较先糜烂而粘结，但须甲壳后才气视察。死河（湖）蟹不能食用，以免发生食物中毒。
　　吃螃蟹安全注意事项
　　1、吃蒸煮的蟹最安全
　　吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意在水开后至少再煮20分钟，煮熟、煮透才能把蟹肉的病菌杀死。
　　2、不宜乱嚼一气
　　3、螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以祛其寒气。
　　吃螃蟹应注意四清除：一要清除蟹胃；二要清除蟹肠；三要清除蟹心；四要清除蟹鳃。
　　4、部分人不宜食蟹
　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重；蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情；体质过敏的人吃蟹黄后容易引起恶心、呕吐，引起风疹块；脾胃虚寒的人应少吃或不吃螃蟹。
　　佰佰提醒，对于蟹等海鲜产品，不建议生吃，而且各个部位的最佳烹饪方式也不一样，清蒸蟹身，蒜蓉粉丝蒸蟹腿，蟹壳用来蒸蛋，这样吃才能在卫生健康的基础上，吃出其中的美味。更多食品卫生安全知识尽在本安全网站。

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