如何用道菜引爆门店流量让外卖收入持续增长

　　老板们都知道，现在流量分配机制变了，千人千面意味着更多精准推荐的机会，也意味着流量分散，引流成为难题。老板你是不是也遇到过：
　　1、流量分散，竞争对手变多
　　外卖平台上入驻的商家越来越多，周围3公里的竞争对手数量从100多个上升到几百上千，品类就更不用说了，顾客选择太丰富了。
　　2、流量少，曝光低
　　新开店的商家会面临这种困境，刚开始起步的时候，很难走量。
　　还有的老店外卖单量下滑明显，曝光量变少。到底什么原因，却一时搞不清楚。
　　3、转化率低：流量大却无订单
　　说到流量与转化率，相信很多商家都十分头疼。每天都有自然流量，但是没有转化率。那些进店来又出去的人，都去哪儿了？只看看不下单，咋办？
　　4、复购率低：外卖无法从流量到留量
　　商家不断开发新客户，源源不断地拉新，新客却没有大量转化成老客，复购率低，就不符合外卖运营逻辑。老客户是一个比较好的流量入口，要怎么去维护呢？
　　如何获取流量？
　　一个外卖店的订单量，与引流效果成正相关。引流效果好，曝光量才高。那曝光的多少，到底是根据什么决定的呢？如何才能高效获取流量？
　　相信，听过美团外卖袋鼠学院线上课《外卖CEO增长逻辑31讲》第20课中，讲到美团外卖的5种线上流量：
　　1、流量拦截层面：入口和广告
　　入口：首页商家列表、频道商家列表、搜索列表、新店七天加权。
　　大品类：美食、甜点饮品、超市
　　常见品类：早午餐、下午茶、晚餐宵夜、快食简餐、家常菜、川湘菜等
　　与配送相关：减免配送费、美团专送、全城送、到店自取
　　广告：门店推广、铂金展位（KA），钻石展位、点金推广、搜索推广
　　8个滚动活动海报、各时段优选、优惠专区（每日专享、半价特惠、大牌6折、特价5折、限时折扣等）附近商家、发现好菜等。
　　通过参与营销活动获得更多展示机会，是强有力的引流方式。
　　搜索窗口来的流量，一般是精准流量。商家要在命名上下功夫，品类菜品，将品类嵌入店名和菜名能提高曝光量。订单页的相似商家和再来一单，也是唤醒老顾客的重要流量入口。
　　2、内容营销层面：口碑和公关
　　口碑：内部的好评差评、客户收藏、外围的大众点评评分、美团外卖评分都是重要的客户口碑的体现指标，此外还有其他一些指标。
　　公关：美团点评推出了黑珍珠、大众必吃榜等，这些都属于第三方的公关的内容。此外，每个品牌还各显神通，有自己的营销方法。
　　3、用户运营层面：活动推送
　　美团点评提供了揽客宝、门店推广、钻石展位、店外发券等服务。
　　流量思维：如何提升流量利用效率？
　　1、不可不知的平台排名规则
　　影响排名的主要因素主要有：
　　店铺方面：外卖店铺的单量、销量、店铺名称LOGO、活动、配送方式、平均配送时长、评价；
　　平台方面：信息完整度、评分、配送情况、营业状态、竞价排名；
　　用户方面：千人千面、千时千面、千地千面。
　　2、美团外卖8个解决方案
　　商家运营过程中间会出现流量不足、转化率低、销量触达天花板等问题。
　　流量不足的三种场景，对应的解决方案是：
　　新店没有量：新店有七天加权要用起来；
　　曝光量不足：门店推广要加强，点金推广都是十分实用的服务；
　　精细化推广方案：这就需要做精准的搜索推广。
　　转化率低有两种场景，对应的解决方案是：
　　新客转化率低：多半是门店装修比较差，对新客没有做活动转化引导。这时需要做好门店装修。外卖店铺名称LOGO要符合客户认知心理，做新客立减活动，提升转化率。
　　入店下单率低：入店流量很大，但下单率很低，这说明来的人群不够精准，要做搜索推广，配合平台推广服务，提升转化率。
　　销量触达天花板有3种场景：
　　推单款爆品力度差：要加大折扣活动力度；
　　要具备流量思维，对产品进行改进，设置特价菜引流，还要对产品做分层，包装营销上下功夫、做好体验；
　　品牌影响力差：门店推广要加强，用铂金展位、钻石展位、揽客宝等服务来提升品牌影响力；
　　客户口碑上不来：要做内容运营，不仅要在大众点评的外围去做，还要超越大众点评去做。开辟内容矩阵，通过社交媒体生产内容引流。