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　　工具材料
　　罗非鱼、老姜、花生油、料酒、盐
　　操作方法
　　01：hr准备好所有原材料：新鲜的罗非鱼5条、老姜适量
　　02：hr罗非鱼先用刀背拍晕，然后去掉鱼鳃和内脏，挂掉鱼鳞，再清洗两遍，把鱼肚子里黑色的尘给清洗干净。罗非鱼的生命力很强，所以最好先拍晕，以免被鱼刺弄伤手了。
　　03：hr老姜切成薄片，备用。
　　04：hr鱼清洗干净后，加入两勺盐，两勺料酒，适量的姜片，腌制半小时。
　　煎鱼一定要提前腌制，这样才入味。
　　05：hr热锅下油，放入姜片刷锅。
　　煎鱼要选用平底锅、不粘锅。
　　06：hr把火调为最小，油热后，放入罗非鱼，等到鱼尾翘起来后，里面翻另一面煎。
　　07：hr煎到两面都金黄色，把鱼的水分给煎干，就可以关火了。
　　煎鱼的全过程，都要求最小火。
　　08：hr鱼要一条条排放整齐，不能重叠在一起煎鱼哦。
　　锅不够大，那就分第二锅再煎，这样才能保证煎出来的每一条鱼都香脆好吃。

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