饭店就餐本来是件很愉悦的事情，但是近年来饭店就餐出现食物中毒的事情时有发生，那么饭店就餐食物中毒如何取证呢？下面本站将带大家来了解一下这一饭店安全知识。
　　首先，消费者要提高自我保护意识，外出就餐时记得索要发票；其次，一旦发生食物中毒，要及时联系当地疾病预防控制中心采样取证（化验呕吐物或排泄物）。疾控预防控制中心确定为食物中毒后，再由相关管理部门依照证据做出相关处理。
　　按食品安全法要求，每餐出售的饭菜都要留样48小时。特别是一些中小餐馆根本做不到，即使规模较大的餐厅饭店超过留样时间取证同样困难：一是当事方有时不配合，二是已经过去了的实际经营操作过程无法复现。取证难是直接导致处罚、赔偿难，消费者维权成本相对要高的主要原因。这是目前餐饮业普遍存在的现象。
　　为提高办事效率，用餐出现问题首先要弄清到哪个部门去投诉，正常情况下应该到当地食品药品监管部门去反映问题，反之则去找卫生行政部门。
　　以上就是本站给大家介绍的饭店厨房怎么预防食物中毒。如何在饭店安全就餐是我们每个人都要了解的知识，希望大家都能够做一个全面的了解。

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