螃蟹可以冷冻几个月吗哪些螃蟹不适合冷冻

　　我们都知道，螃蟹是秋季很受欢迎的一种美食，它的做法多样，味道好，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹，尤其是年轻人。螃蟹一般都是要吃新鲜的，那么螃蟹放冷冻可以吗？下面让我们具体来看看吧！
　　螃蟹可以冷冻几个月吗
　　可以，但是不推荐。
　　理论上只要不解冻应该都可以吃在冷冻环境下螃蟹不会变质但时间久了会影响口感。
　　淡水蟹建议不要冷冻吃死蟹，因为淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，繁殖能力强，即使是冰冻过得死蟹也容易出现食物中毒。
　　螃蟹这种食物，最好是吃新鲜的，这样蟹的肉质最为紧实有弹性，而且没有浓烈的腥味，鲜美诱人。
　　如果买回来的螃蟹，一时半会儿吃不完，需要短时间保存的话，完全可以把它们放进冰箱的冷藏室。
　　把绑好的螃蟹放入冰箱冷藏室，温度保持在58摄氏度，同时在蟹的背部覆盖一条湿毛巾。
　　这样，螃蟹自身的能量损耗就会变得极低，它们就可以在冰箱里存活1周甚至更久。
　　用这种方法能够有效保存螃蟹的鲜活口感，适合短期储存。
　　如果需要长期储存螃蟹，那么就要趁螃蟹还活着的时候，把它放进冰箱的冷冻室。
　　注意，一定要趁蟹还活着的时候将它冷冻。因为，螃蟹死掉之后，它的体内会迅速产生有毒物质以及细菌。如果把活蟹放进冰箱冷冻，极端的低温可以隔绝这种现象。
　　不过，放在冷冻室的螃蟹，它的水分会有所流失，导致蟹的肉质比较干，而且容易产生腥味。
　　对于这种螃蟹，建议不要清蒸，而是采用水煮的方式来烹饪，并在水里放入紫苏叶和姜片，这样能够恢复螃蟹水嫩的口感，并且去除腥味。
　　任何蟹都不适合冷冻吗
　　先来说一下螃蟹的种类。一般我们吃的螃蟹，分为海蟹和河蟹。
　　海蟹包括梭子蟹、青蟹等，由于运输方式、本身肉质等因素，这种螃蟹被冷冻售卖的极多，也就是说，我们买到的海蟹大多都是冷冻的，这种冷冻蟹是没有问题的。
　　河蟹就是俗称的大闸蟹，这种蟹一般都是要吃新鲜的，市场上售卖的大闸蟹，都是鲜活的。要把活的大闸蟹放进冰箱冷冻室保存，这种方法是可以的，但是不推荐。
　　为什么不建议冷冻保存大闸蟹
　　蟹是一种水产品，它的新鲜度，会极大程度影响它的味道。放进冰箱冷冻室，再解冻烹饪的话，螃蟹的腥味就会加重，并且肉质也不如新鲜时那样有弹性。
　　因此，不建议大家，用冷冻的方法来保存大闸蟹。新鲜的大闸蟹，它的味道才是最鲜美的。
　　如何保存螃蟹
　　采取低温休眠保存方法
　　首选必需保证这些河蟹是活的，其次是不要让河蟹有活的空间，最后将河蟹保存到一个无光黑暗、低温的环境。
　　如果是已经经过捆绑处理的河蟹，就不要打开捆绑绳，可以直接装入不透光的保温箱中。如果是散装的河蟹、最好捆绑一下，如果不想捆绑的话，就装入黑色塑料袋子中扎紧，尽可能不让河蟹有活动空间。
　　最后将这些河蟹放到冰箱冷藏中保存。低温、黑暗会让河蟹进入休眠状态，这样可以将河蟹保存较长时间，一般可以保存一个月的时间。
　　一般鲜活的海蟹（梭子蟹），也可以采用这种休眠的方法，但是保存期没有河蟹时间长，保存一周时间没有问题，但是超过一周就不行了。
　　低温冷冻保存
　　在18条件下保存，冷冻螃蟹也要是活的螃蟹来进行冷冻。也可以采用将螃蟹经过煮熟处理后冷冻保存，但是低温冷冻保存期不能超过9个月。