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　　工具材料
　　豇豆150克，青椒1个，鸡蛋3个。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油。
　　操作方法
　　01：hr豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
　　02：hr青椒用水清洗干净，控干水分，切成粗丝。
　　03：hr鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
　　04：hr切好葱，姜，蒜，备用。
　　05：hr豇豆用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，备用。
　　06：hr用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
　　07：hr锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入豇豆翻炒，放少许料酒，盐。
　　08：hr炒至豇豆断生，放入青椒略翻炒一下，然后放入炒好的鸡蛋。
　　09：hr把鸡蛋均匀开，翻两下个，放入味精，关火出勺。

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