牛肉手擀鸡蛋面
　　食材
　　高筋面粉120克、鸡蛋一个、盐少许、酱牛肉适量、卤蛋一个、牛肉汤一碗、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量。
　　做法
　　1、准备好鸡蛋和面粉，鸡蛋磕入碗中，搅拌成面絮。
　　2、揉成稍硬的光滑的面团（不用加水），盖上保鲜膜，室温静置松弛一个小时。
　　3、取出面团，用面粉做手粉，擀成尽量薄的大面片。
　　4、一反一正折叠好（两面要撒上干面粉，以免粘连）。
　　5、切成细面条，抖散，去掉多余的面粉。
　　6、起锅烧水，水开后，下入面团煮熟。
　　7、准备好一碗牛肉汤，加盐、鸡精、蚝油调味（我这里是用了酱牛肉的汤汁，所以不用调味了）。
　　8、煮好的面条挑入碗中，4放上酱牛肉，卤蛋，用芹菜叶装饰一下。
　　菠菜鸡蛋面
　　食材
　　面粉适量、菠菜两三棵、西红柿一个、鸡蛋一个、葱适量、盐适量、植物油适量。
　　做法
　　1、适量面粉，适量清水，一点植物油，放入厨师机桶里。
　　2、用厨师机和面几分钟，和好的面团，不中撒干面粉不粘。
　　3、擀成片儿，用刀划成长条子。
　　4、菠菜洗净切小段，西红柿去皮切丁，葱切片。
　　5、小碗中打入一个鸡蛋加入适量盐调匀。
　　6、锅中放入适量植物油，油热，倒入蛋液煎至成形，铲成小块盛出待用。
　　7、锅中放入适量植物油，爆香葱花，放入西红柿炒出红汤。
　　8、加入适量盐，加入适量清水烧开。
　　9、下去宽面条烧开两三分钟，倒入鸡蛋菠菜关火出锅。
　　红烧肉韭菜汤面
　　食材
　　面条60克、红烧肉适量、韭菜适量、酱油少许。
　　做法
　　1、韭菜洗净切段。
　　2、面条放入开水锅中大火煮熟大概56分钟。
　　3、用少许酱油加开水调一碗汤（也可用煮面条的汤）我这里加了少许红烧肉的汤汁所以不用放油，更加香了。
　　4、煮好的面捞出装入碗里。
　　5、把韭菜放入煮面汤中烫12分钟。
　　6、捞起放入汤面里，再把红烧肉摆入汤面中即可。
　　生菜鸡蛋面
　　食材
　　面条适量、鸡蛋一个、生菜两片、葱一棵、辣椒酱一勺、生抽一勺、陈醋适量、盐少许、芝麻油适量、油适量。
　　做法
　　1、生菜，葱洗净分别切好。
　　2、葱放碗里，放盐，辣椒酱，生抽，陈醋，芝麻油。
　　3、锅内放油，放入鸡蛋煎黄。
　　4、锅内烧开水，放入煎好的鸡蛋，面条煮熟。
　　5、放入生菜烫熟。
　　6、碗内放入面汤，把调料化开，捞入面条即可。

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