为什么有那么多创业者做餐饮失败呢？我认为很大一部分原因就是选择品类的问题，现在市场上各种特色餐饮比较多，火得也比较快，一些人看到这就想跟风做，哪个火做哪个个，结果跟风不成，导致结果失败。那么，想要创业做餐饮到底该如何选择品类呢？
　　一、地域性品类
　　地域性的食物不好把控，因为这方面跟环境，个人口味有关。比如南方人大多吃米饭，北方人更多喜欢的是面食，如果你在北方学个技术到南方去卖，不一定卖得好，而且当地都有特色传统美食，竞争力是比较大的。如南方的武汉热干面，到北方卖会怎么样，北方的胡辣汤，到南方去卖会怎么样？地域性的差异对于产品的需求是不同的。
　　二、季节性品类
　　比如小龙虾在夏天比较受欢迎，吃小龙虾撸串喝扎啤，冬天很少人吃小龙虾；再如冬天羊肉生意比较火，羊肉汤，羊肉火锅等等，而夏季的羊肉生意却不行。所以想要做餐饮创业的朋友们，一定要分析季节性品类的差异，如果你不了解这些，冬天卖小龙虾，夏天卖羊肉，基本离歇业不远了。
　　三、大众化品类
　　很多创业者认为产品要创新，选择与众不同的品类，认为这样会很火爆，但是大多都只是昙花一现，生命周期特别的短，为什么会这样呢？一个新产品的面世时需要不断地试错，你不知道是否符合广大消费者的口味，如果第一次没把握住，后面口碑基本上就没了。如果没有那个能力，而又想创新，那就选择大众化的产品，在该产品上打造差异化。
　　如何选品，每个地方消费、口味都是不一样的，确定好目标之后，再去决定品类就会好很多。在这里推荐一下正宗麦多馅饼是个适合新手创业的项目，不分淡旺季，一日三餐均能卖，南北方口味均适合，加盟的商户基本每日的顾客络绎不绝，队伍都排的很长，一餐基本能卖到3000左右。

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