减肥可以吃的小吃大全

　　说到减肥相信最重要的便是吃，在街头巷尾我们经常可以看到各类小吃，这些小吃中就有许多不错的选择，它们具备热低饮食均衡及烹调清淡三大特色，对于想要减肥，不过却没有条件自己准备食物的朋友们来说，只需要用心选对食物，一样可以吃得饱而且还可以瘦完成自己的减肥目标，以下我们就针对面摊小吃中最常见的一类食物～各式小菜来做介绍。
　　只是小菜但非常重要小菜一碟常被用来形容事情很简单，但尽管只是小菜一碟，对外食减肥者来说却是很重要的，因为你能不能吃得均衡、吃得饱，都要靠它，小菜主要有两个功用：一、协助你吃得均衡：
　　一般面摊小吃最不缺的就是各式面食类主食食物，想要达到饭、肉、菜都有的均衡目的，小菜可谓不可少。小菜中最常见的就是肉类与蔬菜类食物，而面食类属於主食，若能搭配肉类和蔬菜，可让该餐的营养变得更为均衡，且搭配蛋白质与纤维还有助降低该餐饮食的GI值，减少淀粉转变为脂肪的机会。二、让你吃得饱、吃得满足：
　　面食类因为吸水膨胀故虽然看起来量多，但光吃面饱食感较差且不容易满足慾望，适当搭配点小菜不仅可以增加饱足感也能增加满足感。
　　想想看，一个贝果面包一盒小小鲜奶VS一碗面3样小菜，两者热量都在400450大卡间，哪个吃起来比较会有饱食感？哪个吃起来比较会有满足感？哪个吃起来比较不会觉得有压抑感？答案当然是面小菜的组合了！所以不要看它只是小菜一碟，外食想吃得饱又吃得好，你一定不可不认识小菜。
　　小菜分类轻松选快乐吃在温州大馄饨面店、水饺店、牛肉面店、面馆等地我们总可看到一盘盘的小菜，我们到底该如何选才能吃得饱、又吃得巧，不会妨碍我们的减肥大计呢？最简单的方法，就是学会去判断小菜属於哪一类食物，如此就可轻松知道大概怎麽搭配比较不会胖了。我们日常所吃的食物依主要营养素不同而分成五大类，含淀粉较高的主食类，蛋白质较高的肉类，蔬菜类，水果类，还有烹调食物少不了的油脂类。每类食物主要营养素与热量均不同，而同类的食物营养素和热量接近，故只要掌握该小菜的食物分类，就很容易知道该如何搭配你的主食。肉类
　　肉类指蛋白质含量较高的食物，包括豆类、蛋类，猪牛羊鸡鸭鹅或海鲜鱼贝等动物性肉类。每份肉类有75大卡，熟重约30公克，大小约两指长宽。
　　常见肉类小菜：包括单种食材的卤豆干（五香豆乾、大黑豆乾）、卤素鸡；凉拌豆皮、豆干丝，三色蛋，炸豆腐等。及混合食物的豆干鲁蛋、皮蛋豆腐、炒小鱼豆干等。有些店里的小菜是现切的（黑白切），常见肉类的小菜则有鲨鱼燻、粉肝、猪肝连、鹅肉、火鸡肉等。蔬菜类
　　大多数植物性食物，从一般我们常见的蔬菜，到海带海藻与菇类。每份蔬菜100公克，热量25大卡。
　　常见蔬菜小菜：包括泡菜、豆芽、小黄瓜、海带、高丽菜、花椰菜、长江豆、木耳等各式凉拌菜；还有酱苦瓜、腌笋乾、辣茄子等腌制小菜。一些现切（黑白切）店里还会有芥菜、笋子、豆子、茄子、花椰菜等各式只川烫处理，吃时沾酱食用的小菜。另外，有些店还会提供烫青菜。
　　上述蔬菜类和肉类是面摊小吃最常见的小菜，除此之外，偶而我们也会看到主食类和油脂类的小菜，例如花生、猪头皮等小菜就是属于油脂类；而牛蒡、南瓜等则属于主食类。
　　小吃摊点小菜首重平衡
　　因为一般人的主食是淀粉（不管你是点冬粉、米粉，还是面条、粿仔、刀削面等），故小菜最好挑肉类和蔬菜。如果你的主食（淀粉）本身没有肉，则宜挑选样肉类小菜，12盘蔬菜类小菜来达到饭肉菜都吃的均衡状态；如果你本身挑的是有肉类的面（如猪肝面、鹅肉面），则因已有主食、有肉类了，所以就比较适合仅挑蔬菜类的小菜来搭。若你很想吃某个小菜，但它是主食类（如牛蒡），那么你还是可以点肉类和蔬菜类小菜，但原本的面食仅吃一半或少吃13以平衡小菜多出来的主食就可以了。
　　另外，稍微留意一下，尽管都是蔬菜类小菜，但也有烹调上的差异，例如有凉拌的，有些是用炒的（炒小鱼干），有重口味腌制而成的（这类小菜会额外加辣油、香油等油脂），或用酱汁鲁到深色入味（一般酱渍为了不那么死咸，多半会加糖或其他调味，甚至可能先炒再腌制）。
　　甚至有的店提供的蔬菜是烫过再加上油葱肉燥，故除了蔬菜本身的热量外，还会有额外的油脂或糖的热量。故仅管是吃蔬菜类，千万不要以为蔬菜本身热量很低，多吃无碍，还是要学会判断热量高不高，以决定是否要吃很多。
　　基本上，透过吃到嘴吧的感觉，观察残留在盘底的酱汁，或？？右手指头去沾酱汁感觉油腻感，或可将取一小块小菜放在卫生纸上，从渗透的状况观察油脂含量透过这些方法我们也可判断选哪种蔬菜类小菜热量比较低。（如下图，同样是蔬菜类小菜，但光用看的也可知道选茄子的热量绝对高于小黄瓜）本文出自：营养师Stella的减肥营养部落格