秀珍菇的营养价值秀珍菇的做法
　　秀珍菇的营养价值
　　研究所测定秀珍菇中含蛋白质3。653。88、粗脂肪1。131。18、还原糖0。871。80、糖分23。9434。87、木质素2。64、纤维素12。85、果胶0。14，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇。
　　秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇。
　　1：安神除烦，含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
　　2：补充能量，氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。
　　秀珍菇炒烤肠的做法
　　材料：秀珍菇160克、蒜蓉烤肠150克、鸡蛋3只、葱花1汤匙；
　　调料：油4汤匙、盐12汤匙；
　　做法：
　　1：蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用；
　　2：鸡蛋打入碗内，加入15汤匙盐、12汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用；
　　3：烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水；
　　4：旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用；
　　5：续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀；
　　6：加入15汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。

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