京族的特色饮食有哪些

　　京族是生活在广西地区的少数民族，主要是生活在污尾、巫头、山心这些小岛上。因为是靠近大海，所以很多人都是以海洋也为主。那么京族的特色饮食有哪些呢？接下来小编为您介绍。
　　京族人家普遍喜吃糖食，特别喜欢用糯米糖粥来招待客人。无论在哪一家作客，主人总要把客人视为良朋贵宾光临而喜气洋溢。在茶余饭后之际，给客人捧出甜润润、香喷喷的糯米糖粥；要不就是绿豆糖水、糖汤粉丝或红薯糖汤等等。
　　糖是甜蜜的，京家人以此隐喻着对幸福的向往和寄托。京族有句古老的谚语：家积万金，不如高朋满座。由此可以窥见，京家人在传统习俗上对友谊的珍视和崇尚。而糯米糖粥的甜润胶蜜，正是寄寓着友谊常在，如胶如漆的美好愿望和虔诚的民族心态的啊！
　　京家人认为，家中有客常来，是人生很幸福的一种殊荣。正因为如此，所以必须以自己最崇尚的甜蜜之情来敬奉客人。这种以甜蜜寄寓着幸福、美好的习俗事例颇多，在生活社交中几乎随处可见。
　　鲶汁也是京族的特色饮食，靠山吃山，靠海吃海，京族人最爱吃的，最会吃的当然是鱼虾了。京族渔家平时以小鱼腌制的一种调味汁，叫鲶汁，是京族地区独特的产品之一。
　　鲶汁在市场上一般叫鱼露，是用小鱼腌制的一种调味汁，每年3至6月间，渔民家家腌制鲶汁：在一个洗净的大瓦缸内底垫上稻草和沙包当过滤层，过滤层下的缸底脚边凿一小孔，安装上塞子及漏管。将清洗好的小鱼及盐一层一层铺在缸里。
　　缸装满后，上压重石，加盖密封。一星期后，打开漏管，鲶汁不断流出，其色如浓澄汁，清香四溢，吊人胃口。待到漏管中已流不出鲶汁，头漏汁便告取尽。然后向缸内再添冷却了的盐开水，过数日接取二漏汁；最后压滤三漏汁。
　　就其质量来说，一次比一次差点。因而头漏汁多出口东南亚各国，二漏汁多在国内市场销售，三漏汁通常自家食用。即便是三漏汁，也会使初尝者赞不绝口，回味生津。俗语说：千汁万汁，不如京家鲶汁。做汤时加些鲶汁，汤味顿觉鲜美；吃肉时蘸以鲶汁，入口便觉清香。
　　风吹（米乙）是大米制成的食品，当点心吃。用热水浸泡大米后磨成粉浆，舀入直径40公分的铝制托盘，将盘漂浮放在开水锅里蒸熟成一张张薄粉膜，撒上芝麻，置于大眼蔑屏上以炭火烘干即成。因其轻而薄，似乎可迎风而起，故称风吹（米乙）。
　　其味香脆可口，旅行出海或居家待客，都很方便。若把蒸熟的粉膜切成细丝烘干，即成粉丝。把粉丝、螺贝肉、蟹肉、沙虫干、虾仁等海味混在一锅煮，就是（米乙）丝海味汤，只要一次品尝，便会终生难忘。
　　京族主要是从事海洋产业，所以他们很多的美食也都是和海洋里面的鱼为主。像是鲶汁、虾、蟹，当然还有一些像是红薯、芋头也是他们非常热爱和非常喜欢的美食。关于我国的饮食习惯风俗有哪些方面更多的知识，可以登录本站查询，更多的旅游饮食安全小知识尽在其中。