冬天已经到来，在这个季节，有种食物对我们来说是难以抗拒的，说的正是炒栗子。
　　别看炒栗子相当美味，但是你知道吗？里头可有不少猫腻哦。
　　1、为了油亮，用工业石蜡油
　　有的商贩实在是太没良心，为了让栗子看上去油亮诱人，会往栗子里加石蜡油。
　　石蜡油有不同的种类，其中食品级石蜡无色无味，也相对安全，是可以用在糖炒栗子中的。
　　可是，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质工业用石蜡油，大多提纯不好，杂质较多，可能存在一些有害物。
　　所以，买栗子的时候最好用张纸巾擦一擦栗子的外壳，油渍特别明显的尽量不买。
　　虽然糖炒栗子有时也会加食用油，但一般量比较少，不至于有明显的油渍。
　　2、为了更甜，加糖精
　　吃过栗子的人都知道，栗子本来就有淡淡的甜味，用糖炒出来，更是香甜可口。
　　但糖毕竟贵，有些商贩可能以能省则省的原则，往栗子里加糖精。
　　糖精的甜度约为白糖的500倍。所以只要一点儿，就能让一大锅炒栗子甜得发腻，比用白糖要省钱得多。
　　糖精本身无罪，是一种合法的甜味剂。但问题是，每一种合法的食品添加剂都有允许使用范围，而炒栗子这样的食物，不允许使用糖精。
　　所以，买开口的栗子前，最好先要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不买。
　　3、路边环境不卫生
　　秋冬季节由于风大、尘埃多，炒好的栗子表面的糖和油又很容易沾染污染物，如果长时间暴露在街边环境中
　　不知道会沾上点啥。
　　所以，尽量选在超市、门店里加工、售卖的栗子，不要买街边的三无炒栗子。

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