晒出特色日本黄姑鱼鱼干全国独一家

　　这里是浙江省舟山市，我国著名的渔场，以盛产各种鱼类闻名。
　　在登步岛附近，为了一种独特的鱼，陈优存常年漂在海上，做着整个舟山独一份的生意。
　　对陈优存来说，长120米宽40米的渔排十分重要，关系到他一家的生存和财富，不能出丝毫差错。陆地上简单的工作，在这里却变得十分危险。他已经掉下去好几趟了。
　　渔排下每个小格的渔网就有3米多高，如果一块木板松动，都可能导致上万元的鱼被海水冲走。陈优存最怕的是风。但是，每年到了冬季，他最盼的却是西北风。因为西北风越大，越是他挣钱的好时候。每当临近春节，陈优存的渔排都是最忙的时候。他要赶着着要将新鲜的鱼打捞上来，供应红红火火的春节市场。
　　陈优存今年52岁，浙江省六横人，养鱼卖鱼十多年，一直小打小闹，默默无名。直到一次搬家后，老陈养上了网箱里的这种特别的鱼，他在舟山变得有名气起来。而这种鱼也给陈优存带来了源源不断的财富，改变了他的命运。
　　这是日本黄姑鱼，这条上面有一条金线。它是东海的固有品种，现在还只有陈优存养殖成功，是陈优存的独家买卖。春节前后，如果不提前预订，根本要不到货。为了买到这种少见的鱼，不仅当地的五星级酒店慕名而来，定点拿货，甚至很多顾客都特意到渔排上等货。它越吃越感觉味道好，送人拿得出去。
　　这些新鲜的日本黄姑鱼并不值钱，市场上最多能卖10多元1斤。但是这些鱼只要到老陈的手里待上两天，不仅能卖到50多元1斤，还十分走俏。这到底是怎么回事呢？陈优存又是怎样与这种特别的鱼结下不解之缘的呢？
　　2008年，陈优存在舟山市沈家门的巷子里，开了一家的档口卖海鲜。别看档口面积不到10平方米，一年忙活下来也可以赚30多万元。
　　可是一天，陈优存却告诉妻子，他要关掉这个档口，把家搬到海上去。这个消息让妻子一惊。
　　距离陈优存的档口大约100米处，是我国有名的渔港，沈家门渔港。舟山很多出海捕捞回来的渔船都停靠在这里。直到现在，陈优存有时候也会来到这里收货。虾子、虎头鱼、石头蟹收货卖货的过程中，陈优存发现了一个商机。
　　天冷了，八爪鱼会吃自己的触角。吃到一定的时候，渔民捕上来，只剩下一两个触角的都有。遇到危险时，八爪鱼会喷射出墨汁，掩藏保护自己。陈优存就是在八爪鱼身上发现了机会。当时他一年销售八爪鱼两万多斤，能赚20多万元。尝到了甜头的陈优存打听到八爪鱼的生长速度很快，动起了自己养殖八爪鱼的心思。
　　陈优存说：它两个月就会长到两斤。一个章鱼（八爪鱼）成本15元，最多可卖50元，挣钱很厉害。
　　2008年7月，陈优存挑中了登步岛附近的这片海域，决定在这里安家，养殖八爪鱼。
　　小船捕上来的八爪鱼很多。一天可以收购三四千斤。他想投资100多个网箱。从繁华的沈家门搬到了100多平方米的渔排上，刚开始老陈很不适应，感觉渔排上摇摇晃晃，干活都不踏实。吃饭烧菜，蔬菜都得省着吃，吃完就要上岸采购。渔排离不开人，妻子一年难得上岸几回。即使是过年，夫妻俩也要守在渔排上。就这样过了7年。
　　因为忍不住海上的冷清和寂寞，工人走了一拨又一拨。老陈一年年扩大着渔排的面积，他相信自己能在海上织起新的财富大网。到2012年，陈优存的渔排已经从100个网箱扩大到1000多个，陈优存不仅在沈家门买了房，还添了两条渔船。
　　就在陈优存想进一步扩大渔排的时候，2012年7月，台风来袭，他眼睁睁地看着渔排七零八落，鱼全跑了。他喊破喉咙，却没有任何办法。七个渔排全部冲到外海了，4条船拖了一天一夜，才把剩下的渔排拖回来，只有13了，100多万元的鱼所剩无几。4年的心血，一下回到了原点。
　　2012年8月，陈优存得知，浙江海洋学院海洋水产研究所正在推广日本黄姑鱼，这种鱼已经推广了很多年，都没有渔民养殖成功。
　　日本黄姑鱼主要分布在我国的东海和日本南部沿海。因为东海区野生资源日趋减少，市场上很难见到。浙江海洋学院海洋水产研究所推广日本黄姑鱼一是为了增殖放流，保护生态环境。二是因为这种鱼生长速度快，养殖周期短。
　　可是陈优存很疑惑，日本黄姑鱼5个月能从5公分长到1斤左右，按理说应该很受养殖户欢迎，可是为什么推广十多年，效果却不理想呢？他找到试养的一些养殖户打听，才找到原因：这个鱼挺会吃的，两万条鱼1天可以吃两三千斤小鱼，两三千元一天，渔民担心卖不出去，不敢养。这个鱼卖价到底是多少，谁都不知道的。投入大，产出不清楚，没人敢冒险。
　　陈优存觉得，这是一个机会。如果自己能率先养殖成功，说不定它就能成为自己独一无二的王牌。
　　2013年1月，养殖五个月后，两万条5公分的日本黄姑鱼苗长到一斤多。陈优存十分高兴，日本黄姑鱼少见，定价十五元一斤也不贵，肯定能一炮而红。他兴冲冲地拉了两万斤鱼到浙江省舟山市的东河市场，很快就傻眼了：所有的人过来一看就走，就是没有人感兴趣。
　　舟山人基本不吃养殖的鱼，都吃野生的。
　　陈优存灰溜溜地回到渔排上。他很不服气，决定自己烧一条尝尝，这一吃，陈优存觉得坏了：不好吃啊，活鱼的时候腥味很重。
　　两万多条鱼，半年就砸了20多万元，卖不出去甭说挣钱，每天还得喂两三千元的小杂鱼，这可怎么办？
　　这时候，鱼鲞的香气启发了陈优存。在浙江省舟山市，晒鱼鲞是渔民的习俗，鱼鲞俗称鱼干。将新鲜捕捞上来的鱼刮掉鱼鳞、剖开、清洗、用盐水浸泡后，趁着海风晾干，最终制成鱼鲞。陈优存决定将日本黄姑鱼也做成鱼鲞试试运气。
　　2016年1月，陈优存邀请了一些亲朋好友上渔排游玩。很快，老陈渔排上的鱼就引起了客人的阵阵尖叫：从来没见过这么大的活鱼！
　　当年陈优存就是靠着这种渔家乐的方式，将日本黄姑鱼推荐给经销商和朋友们。
　　陈优存说：养了两年的日本黄姑鱼很大，看完了，再吃一顿全鱼宴，红烧鱼鲞、清蒸鱼鲞、鱼鲞炖白菜朋友和经销商纷纷订购鱼鲞，两万斤销售一空。
　　在舟山的市场上，鱼鲞种类很多。从40多元1斤的黄鱼鲞到80多元1斤的墨鱼鲞，顾客的选择很大。那陈优存的鱼鲞到底有什么特别，能让日本黄姑鱼身价倍增呢？
　　陈优存说，他做的的鱼鲞味道鲜美有三个绝招。第一，他的鱼都是现杀先做，而市场上的不一定都是活鱼制作。用新鲜的活鱼做出来的鱼鲞在口味和外观上都会有差别。活鱼劈的透明；死鱼劈的光不一样，它看过去就是黄的，里面看不出亮。第二，海上自然的西北风是老陈做鱼鲞最重要的配方。因为鱼干晒得干，快。鱼鲞晒成七分干就可以了，挺好吃的。晒得太干以后太硬。腥味给太阳一晒，风一吹，腥味就没了，带走了。第三，和工业设备烘干的鱼鲞相比，更保留了传统的味道。所以，老陈的鱼鲞能卖到50多元1斤。
　　日本的黄姑鱼鲞，因为舟山市场只有他们家有，有些5星级酒店、海内外的客人，要买这个鱼鲞，只能找他。
　　现在，每年老陈的鱼鲞订货量近1万斤。春节是销售的旺季。
　　2016年，为了增加渔家乐的趣味性和降低养殖的风险，陈优存将渔排上鱼的品种扩大到七八种，比如真鲷鱼、黑鲷鱼、石斑鱼、十八枚（斜带髭鲷）、黑鮸鱼，一年的销售额大约有200多万元。
　　陈优存计划将渔排上的网箱再增加100个，养殖更多的日本黄姑鱼，开发出更多的美味，做成自己的品牌。他想做好鱼干品牌，做糟鱼，用酒粑放起来，会卖40多元1斤。