aclasstaghrefwiki10001I48bLPa7。html青蛙a指的是蚕豆米，玉柱就是蒜芯，也就是蒜薹。
　　工具材料
　　蚕豆米250克
　　蒜芯（蒜薹）250克
　　红甜椒1个
　　水淀粉适量
　　盐适量
　　糖适量
　　操作方法
　　01：hr将蒜芯洗净，掐去头，切成段。
　　02：hr蚕豆只取豆米，先剥外皮，再剥掉内壳。
　　03：hr将甜椒去籽后，切成小块。
　　04：hr将蒜芯和豆米过一下水：锅中水烧开后，倒入蒜芯和豆米，等水重新沸腾后就捞出来。
　　05：hr热锅起油，待油冒烟，下甜椒炒一下，再倒入豆米和蒜芯，翻炒均匀；加一点盐、糖调味；出锅前淋少许水淀粉勾芡；这样脆嫩的青蛙抱玉柱就做好了。
　　特别提示
　　如果豆米比较嫩，就可以和蒜芯一起过水；如果豆米比较老的话，豆米要先过水，煮软了之后再加入蒜芯过水。

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