工具材料
　　aclasstaghrefwiki10057IH9ZzqQ7。html牛肉a、花椒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、姜末、葱末、香油、黄豆酱、面粉、温水
　　操作方法
　　01：hr剁牛肉末：将牛肉剁成牛肉末，剁好后，放入冰箱冷冻片刻。
　　02：hr调制牛肉馅：在牛肉末中分多次加花椒水，搅至肉馅有弹性；在搅好的牛肉末中，加入盐、白糖、白胡椒粉，继续搅拌均匀；接着再加入生抽、姜末、黄豆酱拌匀，拌匀后放入冰箱冷藏片刻。
　　03：hr揉面：将面粉和温水按照5：3的比例混合，搅成絮状，揉成面团，揉好后盖湿布静置一小时。
　　04：hr在牛肉馅儿中加入适量植物油，洋葱末、香油搅拌均匀。
　　05：hr取出面团，用擀面杖擀平，用刷子在其表面刷一层油，撒一层面粉，再刷一层油。
　　06：hr自下至上卷起面皮，卷起后揪成均匀的小剂子；用擀面杖将小剂子檊成圆形面皮。
　　07：hr在面皮中间加入牛肉馅，用包包子的手法收口。
　　08：hr热锅起油（中小火），油热后放入馅饼（注意收口的一面朝下），煎至金黄后翻面，煎至两面金黄即可。
　　09：hr这样香酥牛肉饼就做好啦！

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