炎热的夏季，肠胃消化不好，感觉没有食欲，对于罗宋汤或许很多人不了解，在欧洲等国家非常常见的汤羹，一般来说作为我们上海人，也是非常的喜欢，平时的时候罗宋汤里面可以搭配上新鲜的各种蔬菜，比如说白菜，土豆等等，这样可以使得它的口感吃起来非常的好，可以加上番茄，酸甜的味道很开胃，可以帮助人们开胃，接下来来学习这一道家庭罗宋汤的做法家常。
　　简介
　　夏日开胃汤罗宋汤是在俄国等东欧国家很常见的汤羹，主要成份是甜菜，还加圆白菜和土豆等其他新鲜蔬菜，此汤味道浓郁，蔬菜的混合香气与牛肉融合在一起，加之番茄的微酸口感，这次又搭配了提前烤好的全麦吐司，在这夏日饮用，绝对是恢复食欲的好汤哟！
　　用料
　　牛肉
　　土豆
　　洋葱
　　番茄
　　胡萝卜
　　圆白菜
　　牛肉卷
　　番茄沙司
　　黄油
　　橄榄油
　　面粉
　　黑胡椒
　　盐
　　家庭版罗宋汤的做法
　　买回的牛肉切小块，沸水后重新加清水煮炖2小时左右，直至熟软
　　土豆、洋葱、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜、牛肉卷切同样大小的丁
　　锅内放适量黄油与橄榄油，先加洋葱煸炒出香味
　　再加入土豆、胡萝卜、圆白菜，番茄稍加翻炒
　　将4倒入炖牛肉的汤锅中，继续小火煮炖半小时以上，土豆胡萝卜变软即可
　　另起一锅，烧热放入面粉，小火炒至微黄
　　倒入牛肉锅中搅拌均匀，继续小火煮半小时不到
　　同时倒入牛肉卷块，加入适量番茄沙司，黑胡椒和适量
　　盐提味即可
　　小贴士
　　1：洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样子汤会更加香浓；
　　2：黄油不能少，加了黄油才能做出那种香味来；
　　3：炒油面一定要掌握火候，不然容易炒糊；
　　4：喜欢更加浓郁的汤可适量加些淡奶油，口感会更加的香浓；
　　以上的这一道家庭罗宋汤的做法，就为大家介绍到这里，平时的时候建议大家一定要小火慢炒，最好是在做汤的时候一定要小火慢炖，切记要掌握火候，夏季天热炎热，我们肠胃难免会受到影响，感觉不爱吃东西，多吃一些味道刺激，酸酸甜甜的食物有益肠胃消化。

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