七绝禅茶三昧壹百伍拾篇

　　（一四一）
　　香山居士字乐天，煮茗功夫应称仙。
　　一世疏狂茶与酒，诗中意蕴已了然。
　　注：白居易（772846），字乐天，晚年号香山居士，其祖籍为太原，后来迁居陕西境内。白居易对自己的爱茶、烹茶技艺十分自信，他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中吟到：汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。这在他所作的其他诗作中也可得到印证。诗中还多处提到茶与酒、琴的关系。如琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山、鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空。醉对数丛红芍药，渴尝一碗绿昌明。等等。
　　（一四二）
　　醉翁名为欧阳修，钻研茶经亦一流。
　　迷恋推崇茶文化，诗词赋作茗香幽。
　　注：欧阳修（10071072），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。欧阳修除了在散文诗词创作、史传编纂、诗文评论等方面都有极高成就外，从他的诗文中也可窥出他对茶的钻研工夫。例如，他特别推崇修水的双井茶，有《双井茶》诗，详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系。欧阳修对蔡襄创制的小龙团十分关注，他在为蔡襄《茶录》所作的后序中论述到当时人们对小龙团茶的珍视，已成为后人研究宋代贡茶的宝贵资料。
　　（一四三）
　　东坡居士爱知茶，壶技烹工两不差。
　　德艺双馨今古敬，东坡壶品入珍华。
　　注：苏轼（10371101），字子瞻，号东坡居士，眉山（今四川眉山县）人。苏轼忧国忧民，寄情茶道。他把茶比为佳人、仙草、志向，视茶为自己的好友。他通过品茶来体悟人生、感知玄理，并努力从中寻求心灵的解脱。这也成就了苏轼茶香四溢的传奇一生。正如后人所评价：读苏轼诗文，染茶味清香。苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，活水还须活火烹。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述。他说：蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为铜腥铁涩不宜泉，而最好用石烧水。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他，把这种壶式命名为东坡壶。苏东坡在中国茶文化发展史上的贡献是多方面的。
　　（一四四）
　　徽宗皇帝趣兴高，诗意欣然六艺豪。
　　玩物半生丢社稷，仰天一饮任号陶。
　　注：赵佶（10821135），即宋徽宗。宋徽宗在位期间，通晓音律、善于书画，甚至对茶艺也颇为精通。他著作《大观茶论》，在中国历史上以皇帝的身份撰写茶叶专著，恐怕是空前绝后的一个。赵佶《大观茶论》包括序、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名和外焙等二十目。比较全面地论述了当时茶事的各个方面。徽宗在序中说至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛补救涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。对茶于人的情性的陶冶和饮茶的心境作了高度概括。
　　（一四五）
　　陆游不愧号放翁，饮者翩然载苦功。
　　出仕一生茶作伴，清名盛誉入云空。
　　注：陆游（11251210），字务观，号放翁，山阴（今浙江绍兴）人。陆放翁一生曾出仕福州，调任镇江，又入蜀、赴赣，辗转祖国各地，在大好河山中饱尝各处名茶。茶孕诗情，裁香剪味，陆游的茶诗情结，是历代诗人中最突出的一个。陆游对建茶一向倾慕。陆游在《饭店碾茶戏作》中赞誉建茶：江风吹雨喑衡门，手碾新芽破睡昏。小饼龙团供玉食，今年也到浣溪村。这是陆游与建茶结缘的开始。对于建茶的韵味，陆游曾有过多种描述：舌根茶味永，茶甘半新啜，瓯聚茶香爽齿开和茶散茶甘留舌本等赞誉建茶的高贵品质。
　　（一四六）
　　板桥竹画见精神，品茗烹茶识劣真。
　　茅屋一间茶为侣，敲诗泼墨力千钧。
　　注：郑燮（16931765），字克柔，号板桥，江苏兴化人，清代著名书画家、文学家。在他的诗文书画中，茶，是其中的重要部分。茶是郑板桥创作的伴侣，茅屋一间，新篁数竿，雪白纸窗，微浸绿色，此时独坐其中，一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸，几笔折枝花。朋友来至，风声竹响，愈喧愈静。墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成化窑。板桥善对联，多有名句流传：楚尾吴兴，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶。郑板桥喜欢将茶饮与书画并论，饮茶的境界和书画创作的境界往往十分契合。
　　（一四七）
　　以茶会友意纯真，代酒行茶亦相亲。
　　自古沉浮多少事，品茶酌酒总由人。
　　（一四八）
　　寄情以茗玉泉清，慧眼交人一盏成。
　　砺节明心来一醉，豪情万丈笑三声。
　　（一四九）
　　氤氲茗事万年长，逝水东流遗碧芳。
　　多少饮人骑鹤去，一声叹息忆盛唐。
　　（一五零）
　　绝诗百伍首篇长，闲话禅茶韵味香。
　　嗜酒慕茶儒雅事，把杯结句意茫茫。
　　雨中笠翁原创2016312