这些肉类的嘌呤含量，比海鲜还要高

　　近年来，我国高尿酸血症呈明显上升和年轻化趋势。高尿酸血症的总体患病率为13。3，患病人群约1。77亿。而且患者中有近六成人群为1835岁的年轻人。
　　高尿酸血症是痛风发生最直接的病因。痛风急性发作很痛苦，但我们平时可以利用综合手段减少或避免痛风的发作，其中一项重要措施是减少嘌呤的摄入。
　　很多朋友们都知道不能大量吃海鲜，殊不知很多畜禽肉类和淡水水产类嘌呤含量甚至比海鲜还要高，吃多了同样会诱发痛风发作。
　　一般来说，根据食物嘌呤含量不同，我们可以将食物大致分为3种：
　　1。低嘌呤食物：每100克食物嘌呤含量低于50毫克。
　　主要包括大部分主食、奶类、蛋类、大部分的蔬菜、水果。
　　其中需要注意的是，由于果糖同样与高尿酸有关，尿酸高的人不可超量摄入含果糖多的水果或过多饮用鲜榨果汁。
　　2。中等嘌呤食物：每100克食物含嘌呤50150毫克。
　　豆类及其制品多属于中等嘌呤食物，由于豆类和豆制品有促进尿酸排泄作用，且没有证据表明豆制品摄入与痛风发作有关，所以，没必要把它排除正常饮食之外。
　　3。高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150毫克以上。
　　急性痛风发作时不可食用高嘌呤食物，痛风缓解期可以少量食用，如果痛风反复发作则应严格限制高嘌呤的食物。
　　一些蔬菜如干的菌藻类虽然属于高嘌呤食物，但是烹饪之前会泡发，泡发后则不再属于高嘌呤食物，所以对菌藻类不必过于限制。
　　真正需要限制的是动物性食品，除了海鲜外，很多畜禽肉和河鱼河虾嘌呤含量比海鲜还要高，一定不可过量摄入。
　　畜禽肉类
　　尤其需要限制的是家禽和家畜的肝、肠、心、肾等内脏。另外，动物的脑花也是富含嘌呤的食物，尽量不吃。
　　烹饪畜禽肉前可以先用水焯一下，这样可以降低肉中的嘌呤含量。
　　常见畜禽肉类嘌呤含量表（mg100g可食部）
　　畜禽肉类
　　食物名称
　　嘌呤含量
　　食物名称
　　嘌呤含量
　　鹅肝（熟）
　　408hr烧鸡
　　188hr鸭肝（熟）
　　398hr猪舌（熟）
　　186hr鹅肝
　　377hr鹅胗（熟）
　　182hr鸭肠（熟）
　　346hr金锣鸡肉肠
　　175hr鸡肝
　　317hr乌鸡肉（生）
　　173hr鸭胗（熟）
　　316hr猪心
　　170hr猪肥肠（熟）
　　296hr野猪肉（熟）
　　169hr猪肝
　　275hr鹅胗（生）
　　169hr猪肺
　　272hr鸡心
　　168hr鹅心（熟）
　　259hr乌鸡肉（熟）
　　159hr猪肚（熟）
　　252hr兔肉（熟）
　　148hr牛肝
　　251hr猪肉
　　138hr猪肾
　　239hr猪手（熟）
　　134hr猪胰
　　234hr牛肉干
　　127hr鸡肚（熟）
　　229hr叉烧肉（熟）
　　124hr羊肝（生）
　　228hr驴肉（熟）
　　117hr鸭脑（熟）
　　227hr猪耳朵（熟）
　　114hr羊肝（熟）
　　227hr羊肉（生）
　　109hr羊肉串（熟）
　　223hr牛肉
　　105hr鸡胗
　　218hr烧鹅
　　89hr干肠（秋林）
　　215hr烧鸭
　　88hr鸡胸肉
　　208hr猪血
　　40hr鱼虾贝类
　　痛风患者如果近期血尿酸基本稳定，可以吃一点海鱼，优选嘌呤含量低的，在摄入例上一周不超过2次，一次不超过2两。
　　对于含嘌呤高的虾类和贝类，也不宜经常食用。
　　常见鱼虾贝类嘌呤含量表（mg100g可食部）
　　鱼虾贝类
　　食物名称
　　嘌呤含量
　　食物名称
　　嘌呤含量
　　鲅鱼（烤）
　　452hr海鲈鱼（熟）
　　165hr贻贝
　　414hr黄花鱼
　　165hr烤虾
　　389hr河鲈鱼（熟）
　　165hr干对虾
　　349hr澳洲龙虾
　　163hr干虾仁
　　345hr草鱼（熟）
　　162hr毛蚶（熟）
　　343hr刀鱼
　　161hr鲭鱼
　　298hr鲫鱼
　　154hr生蚝
　　282hr白鱼
　　153hr缢蛏（小人仙）
　　276hr棒棒鱼
　　149hr海兔
　　266hr蛏子
　　149hr江虾（熟）
　　265hr怀头鱼
　　147hr皮皮虾（生）
　　254hr金鳟鱼
　　146hr泥鳅
　　247hr河蟹肉（熟）
　　144hr鱿鱼
　　244hr鲢鱼
　　141hr牡蛎
　　242hr梭鱼
　　137hr扇贝
　　235hr草鱼
　　134hr江虾（生）
　　231hr比目鱼（熟）
　　134hr鳕鱼（烤）
　　230hr河鲈鱼
　　133hr海鲈鱼
　　227hr金昌鱼
　　130hr海米（小虾米）
　　220hr金枪鱼
　　130hr鲅鱼
　　214hr河豚
　　129hr黑鱼（熟）
　　214hr武昌鱼
　　128hr蚬子（熟）
　　206hr鳝鱼
　　127hr鲟鱼（熟）
　　202hr罗非鱼
　　126hr皮皮虾（熟）
　　200hr鲤鱼
　　122hr八爪鱼
　　198hr桂鱼
　　121hr红头鱼
　　195hr大闸蟹（熟）
　　121hr牡蛎（熟）
　　193hr大马哈鱼
　　117hr干贝
　　193hr鲟鱼
　　114hr蛏子（熟）
　　193hr鲜鲍鱼（熟）
　　112hr鲫鱼（熟）
　　190hr甲鱼
　　110hr鲶鱼
　　187hr鱿鱼丝
　　106hr河蟹黄（熟）
　　182hr比目鱼
　　104hr蚬子
　　180hr鲜对虾
　　101。5
　　青虾
　　180hr小海螺
　　97hr河蟹黄（生）
　　180hr鲽鱼（熟）
　　85hr鲽鱼
　　175hr沙丁鱼
　　82hr小龙虾
　　174hr鳕鱼
　　71hr基围虾（熟）
　　174hr多宝鱼
　　70hr虹鳟鱼
　　172hr银鳕鱼
　　65hr干鲍鱼
　　171hr银鱼
　　23hr黑鱼
　　169hr干海参（发后）
　　18hr三文鱼
　　168hr海蜇丝
　　9hr河蟹肉（生）
　　167hr鲜海参
　　8hr北京协和医院临床营养科
　　于康教授