顺应大自然的变化，冬季进补饮茶来御寒背后的科学原理

　　立冬节气的中医心身养生法
　　立冬标志着开始进入寒冷的冬季，万物将要内收隐蔽、以规避寒冷。立冬时总的气候特征是阳气内潜，阴气盛极，草木凋零，蜇虫伏藏，万物的活动都趋向休养生息，渐进入冬眠的状态。
　　立冬正是进补的大好时机
　　中医养生学十分重视生命历程中的时间节律，认为我们的机体与万物类同，也具有春生、夏长、秋收、冬藏的周期节律。冬令是休养生息的时节，此时以逸待劳、养精蓄锐，可以为后面春季的活跃做好准备，所以强调冬季进补。民谚说的冬日进补，来春打虎就是此意。
　　不过，进补需要顺应自然。中医的季节养生原则是春夏养阳，秋冬养阴。冬季寒冷而干燥，在顾护阳气的同时，尤其要注意养阴，以滋补为主。根据中医养生学阴生阳长原理，冬季的养阴滋补，也蕴含有为后面春季的养阳、兴阳以及阴阳间的和谐与平衡的考量要点。
　　国画家赵夜白慢性疲劳综合征，冬季进补该饮什么茶？
　　下周，笔者将为北京一间酒店的员工，展开一系列心身培训课程。该酒店的高层问我，立冬之际，建议员工饮什么茶进补好呢？为应对近期常见的员工职业倦怠状态（也称职业性心身疲劳，具体表现如缺乏动力，因秋燥而咽炎持续，情绪低落及失眠等）。需要强调的是，职业性心身疲劳以一种以慢性疲劳为主要症状特征的心身相关性亚健康状态。需要按照各人的体质，配合心理支援和茶疗调补的协同进行，加强运动健身健体抗疲劳，功效才会更好。说到冬季进补，有很多种方法：
　　除了服中药滋补外，还有食物补、茶疗补、精神补（调养精神、疏解压力）、运动补（锻炼，强身健体）等方法可用。此外，春捂秋冻的保健原则运用得当，其实也可以算是很好的进补方法。
　　古人有药补不如食补之说，食补在冬季调养中尤为重要。不过，中医的养生滋补非常讲求原则，除了因时制宜的原则之外，还须因人制宜。所以，若不明白自己的体质，不知该选何种补品，就应请有经验的中医师指导，也就是要根据每个人不同的体质特点考虑具体的调补方法，这样才能避免滥补或误补。
　　茶养心身图饮茶的科普知识：
　　茶可分为：纯茶叶（属山茶系植物）：再细分茶叶和花各半结合（花茶）中医药材茶饮配方：中药以茶为药引，经典方川芎茶调散中医药材食疗配方：新会老陈皮普洱茶等以茶代药（药食同源）：红豆薏米赤小豆茶、桑椹干黑枸杞茶、红枣枸杞桂圆茶、红糖姜茶、桂圆红枣玫瑰茶、人参八宝茶、罗汉果枇杷茶等。以药入茶饮包装：刺五加茶、茯苓百合酸枣仁茶、胖大海菊花茶等。中国茶基本分为六大类：按不同发酵程度及不同加工程序等，分别是红茶（子种红茶、红碎茶、功夫红茶等）、绿茶（如茉莉花茶、西湖龙井、洞庭碧罗春等）、黄茶（君山银针、广东大叶青、霍山黄芽等）、白茶（寿眉茶、白牡丹、白毫银针等）、黑茶（泾阳茯砖茶、云南熟普洱茶、六堡茶等）和青茶（台湾乌龙、闽北乌龙（大红袍）、安徽铁观音茶、武夷岩茶等）等。
　　立冬节气，对一般人最合适冲泡饮服红茶、黑茶（熟普洱）或煎煲30分钟中药刺五加平补身体。
　　红茶性温，冲泡后汤色红艳明亮，能使人精神振奋，对气虚、痰湿、血瘀、气郁体质者；故对于心情不佳、沮丧等，亦有显著改善其情绪低落的效果。
　　经现代研究证实，中药刺五加有助于改善职业性心身疲劳状态，因其具有抗疲劳、抗衰老、安神、降血压等作用，可以增强人体体力、对调节人体神经系统功能也具有良好的作用〔1〕。但服中药不能喝酒、咖啡、喝浓茶、牛奶和碳酸饮料等。
　　刺五加的主要功效和临床应用是什么？
　　根据现代中医学理论证刺五加甘温，归脾、肺经，功能补脾气，益肺气，治脾肺气虚，体虚乏力，食欲不振，大便溏泻，短气懒言，可与黄芪、太子参、白术等同用。用于脾肺气虚，体虚乏力，食欲不振，肺肾两虚，久咳虚喘，肾虚腰膝酸痛，心脾不足，失眠多梦。脾肺气虚，体虚乏力和食欲不振〔1〕。
　　与刺五加功效类似的抗压力、抗疲劳补养类中药原料还有：红景天、人参、西洋参、党参、五味子等，可以在中医专家指导下选用。
　　绿茶：性偏寒味甘，绿茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用及可预防蛀牙。
　　黄茶：性甘入脾经，具有补养气血、温补脾胃的作用，适用于阴虚体质兼有虚热上炎、口苦口臭、潮热、夜间汗出的人群。
　　福建、云南白茶：性平偏凉，养肺，适合双目干涩、口干口渴、皮肤较为油腻人群，陈放的白茶经过岁月的沉淀，更有祛邪扶正的功效，可适用于阴虚、湿热体质者。
　　黑茶：适合食欲减退，四肢冰冷，腰膝酸软，精力减退者。熟茶则性温和合适老人通便，与红茶性更为合适中午提神，气虚、阳虚、痰湿、血瘀、气郁体质者均可使用。
　　青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，其外形粗壮紧实，色泽青褐油润；有天然的花果香气；滋味醇厚，耐泡；叶底青色，有红边；品质有别于其他茶类。青茶为人们熟知的品种有：铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙、武夷山肉桂、水仙等，每个品种都各具特色。
　　青茶的叶色透明发亮，在喝茶的时候茶水清澈，还能看到绿绿的茶叶在水中沉浮。很多人就以为青茶是绿茶。但青茶和我们平常生活中的绿茶还是有很多区别的，具体青茶和绿茶有什么分别？
　　分别一：制作工艺不同。绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。差别在于有没有经过发酵这个过程。青茶属于半发酵茶，而绿茶是不发酵茶。
　　分别二：味道口感不同。绿茶是中国产量比较多的一类茶叶。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。而青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。因为青茶是半发酵茶，所以茶的涩味也比绿茶低。
　　分别三：功效作用不同。绿茶喝了清凉降火、清热解毒、还有美容的功效。而青茶具有提神醒脑、抗衰老、降低高血压等功效。常饮茶有助于对心身疾病之预防：《黄帝内经》有上医治未病，中医治欲病，下医治已病。饮茶要注意是根据自己的体质，选择适合自己饮用的茶类，并结合茶道精神里恬淡怡静的人生态度，从淡淡茶汤中品悟人生百味，有助于对心身疾病之预防〔2〕。
　　建议每天饮茶的时间：
　　早上：饮花茶（茉莉花茶，桂花乌龙茶）等
　　中午：饮红茶
　　晚上：饮少量黑茶
　　立冬起居养生之要点：
　　立冬养生宜顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。起居方面宜做到早睡晚起，着衣应注意防寒保暖，多到户外晒太阳，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。
　　国画家赵夜白立冬食物养生之要点：
　　应遵循秋冬养阴、养肾护阳之原则，宜多食牛肉或羊肉之养肾食物，以提高人体御寒能力。
　　肾阴虚者，可多食海参、枸杞子、银耳等食物；
　　肾阳虚者，宜多食羊肉、韭菜、大蒜等。
　　立冬运动养生之要点：
　　立冬时运动应以静态运动为主，养阳气，使阳气潜藏，可选择太极拳、八段锦、十月节坐功等，不适宜太激烈的运动。运动强度以微微出汗为佳，不宜过度运动，避免大汗出而使阳气外泄。常打太极拳可改善神经系统功能，增强心脏功能，扩大肺活量，提高人的平衡能力，防止骨质疏松。太极拳通过意念和呼吸与动作配合，应对如神经衰弱、疲劳、失眠、高血压等有较好的防治作用。
　　此外，也可练十月节坐功以养生，具体做法是：每天清晨，双腿盘坐，头转向左方，两手由体侧提到胸前，手心朝上，两臂随后缓缓落下，头转向正前方，两手臂再重复上述动作。头转向右，动作相同，左右相反，左右各做15次，然后上下齿相叩，即叩齿36次，漱津几次，待津液满口分3次咽下，意想把津液送至丹田。如此漱津3次，一呼一吸为一息，如此36息而止。此方法可改善胸胁积滞、疲劳、腰痛不能俯仰、咽干、头痛等症。
　　立冬精神养生之要点：
　　立冬后人体的新陈代谢处于相对缓慢的时期，故此时养生要注重藏，在精神调养上要做到使志若伏若匿，若有私意，若以有得，力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内的阳气得以潜藏。
　　建议可以听听笔者演奏之古琴曲良宵引，经过笔者临床研究验证，有效帮助人能够静心和容易入睡〔3〕。良宵引
　　参考文献：
　　〔1〕张育松。刺五加及刺五加茶的保健功效与加工工艺〔J〕。亚热带农业研究，2009，5（1）：5659
　　〔2〕卫明。中国茶疗法的回归〔J〕。中国中西医结合杂志，2017，11（37）：12891290。
　　〔3〕风美茵。语言诱导与古琴音乐对原发性失眠症患者疗效的比较研究〔D〕。中国中医科学院，2013。
　　【制作团队】
　　书画插图：国画家赵夜白
　　配音：刘国友
　　文案提供：风美茵