我们都知道，一年之计在于春，春天是一年四季的开始，做好春天养生能为我们一年的健康打下基础。进入阳春三月，万物复苏，大地一片生机勃勃，这时菜市场上蔬菜的品种也丰富起来，尤其是那些绿油油的蔬菜，格外醒目，诱人食欲，让人忍不住买上一些回家，品尝这春天的味道。
　　俗话说，春天吃豆，胜过吃肉，春天各种豆类也纷纷上市，豌豆，蚕豆，四季豆，荷兰豆，毛豆等等，它们的营养价值极高，富含大量优质蛋白质，钙，维生素等多种营养，低脂肪高蛋白高钙质，多吃豆类食材，能补充营养，增强抵抗力。
　　在众多的豆类食材中，家人都特别爱吃荷兰豆，荷兰豆清香爽脆，营养丰富，富含蛋白质，胡萝卜素、氨基酸、维生素及钙、铁多种矿物质等营养成分，能给人体提供充足的各种营养，能抗菌消炎，提高机体抗病力。荷兰豆含有丰富的粗纤维，能清肠通便、减肥瘦身，是一种美容瘦身的佳品。今天就用它搭配着牛肉一起炒，牛肉的味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，多吃长劲不长膘，因此深受人们的欢迎。这菜做法简单，炒一炒五分钟就能上桌，鲜美又营养，钙质多孩子爱吃长得高。建议：无论贫与富，三天两头做给孩子吃，促进骨骼生长，增强抵抗力少生病。下面就来分享这菜的具体做法吧。
　　【荷兰豆炒牛肉】
　　原料：牛里脊1小碗荷兰豆1盘胡萝卜少许淀粉1小勺生抽1勺料酒1小勺油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。烧锅水，加入少许盐和油；3。加入荷兰豆进锅焯煮至变色后捞出备用；4。牛里脊片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀后腌制一下；5。烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色；6。加入胡萝卜片进锅翻炒两下；7。加入焯好的荷兰豆进锅翻炒两下；8。加入少许盐调味翻炒均匀即可；
　　9。盛入盘中。
　　小贴士：1。焯蔬菜时加入盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感；2。胡萝卜要用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收；3。牛肉片选用牛里脊肉，加入盐等调味腌制，这样炒出来的牛肉片更鲜嫩。

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