这个C位大省，竟然藏着中国的茶脉！

　　荆楚大地古老深厚，自古以来便是人杰地灵，物产丰饶的地方。
　　当我们提起湖北，大多数人想到的是长江、汉江、三峡、武当山、黄鹤楼、小龙虾、热干面、莲藕大骨汤等美景美食。
　　而作为茶祖神农和茶圣陆羽的故乡、万里茶道源头之一的大湖北，在茶界虽然看似走低调路线，实力却让人无法忽视。
　　云雾笼罩下的荆楚茶山，是茶树生长的乐园
　　摄影文林
　　细数湖北茶代表：恩施玉露、宜红茶、英山云雾、武当道茶、利川红茶、邓村绿茶、老青砖茶、老君眉茶从鄂西的武陵山和宜昌三峡，到鄂东的东大别山；从鄂北的秦巴山到鄂东南幕阜山，荆楚茶山上，好茶比比皆是。
　　在产茶大省中，湖北是妥妥的实力派！
　　绿水青山满人间
　　山水共孕育的湖北好茶，飘香世界
　　摄影文林
　　2021年评选的茶业百强县中，有16个百强县来自湖北，数量全国排名第一。
　　2021年，湖北省茶园面积545万亩，茶叶产量40。4万吨，农业产值突破220亿元，均位居全国第四位。
　　2021年湖北省出口茶叶总额为1。9亿美元，占全国总出口额8；出口量为2。35万吨，占全国总出口量6，均在全国省份排名中位列第五。
　　惊蛰时节，恩施160余万亩茶叶进入采收期
　　这是一年之中，各大茶厂最忙碌的时候
　　图中制茶师在用摊青筛萎凋茶叶
　　图视觉中国
　　湖北茶的实力来自哪里？又是如何走向世界的？下面，我们一起走进茶香四溢的荆楚大地，看看这壮阔的湖北茶江山图。
　　01hr茶祖茶圣的故乡
　　中国茶脉在湖北
　　从万米高空俯瞰湖北西部，鄂西群山拔地而起，万山环列，群峰相锁，与鄂中、东部平原泽国形成鲜明对比，封闭性更强且更原生态，给这里增添了不少神秘色彩。多年来，种种玄妙的神话传说在这里流传，其中就有家喻户晓的神农尝百草传说。
　　湖北西部位于我国地势第二阶梯东缘
　　大部分为海拔1000米以上的山地和山原
　　十分有利于茶树的生长
　　图视觉中国
　　相传，在远古时期，神农氏为了救治百姓，亲自带领族人深入群山，尝遍百草，在鄂西神农架一带神农氏先教民‘架木为屋，以避凶险’；继教民‘架木为梯，以助攀缘’；后采得了良药400种，成就了《神农本草经》。地处鄂西的神农架也因此而得名，在尝百草的过程中，神农氏也发现了茶。
　　《神农本草经》中记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。（荼，即茶。）此后，神农将这种树定名为茶树。这也就是关于茶起源最早的传说，而神农也被后人尊称为茶祖。
　　传说中，神农氏在这里架木为坛，跨鹤飞天
　　于是后人在此设坛
　　每逢炎帝诞辰（农历四月二十六）
　　来自全国各地的民众
　　便来这里寻根祈福，祭拜始祖
　　图视觉中国
　　除了关于神农的美好传说，湖北还诞生了对人类饮茶贡献卓越的另一位知名人物茶圣陆羽。陆羽，是一个土生土长的湖北天门人，在家乡浓郁的产茶饮茶氛围中，不仅爱茶嗜茶，还在撰写《茶经》时，多次为家乡茶代言。
　　《茶经》中讲到当时的43个全国产茶重点区中，湖北占了七分之一，峡州（位于今宜昌市）、荆州（位于今荆州市）、襄州（位于今襄阳市）、蕲州（位于今黄冈市）、黄州（位于今黄冈市）、鄂州（位于今武汉市）等地的茗饮特产纷纷亮相，为世人描绘了一幅茶香四溢的荆楚茶江山图。
　　大地春回，茶树吐露新芽
　　荆楚茶农采摘忙
　　摄影徐瑾
　　世界上第一部茶学百科全书《茶经》的诞生，离不开湖北茶的滋养。
　　幼年时，陆羽在龙盖寺（今湖北天门西塔寺）生活，并在寺院中学习煮茶，完成了茶的初启蒙；成年后，陆羽离开寺院，与友人在湖北境内游历，识茶鉴水；从此，便在研究茶的道路上越走越远，甚至远赴他乡，深入各大茶产区，寻茶研茶。
　　经过十几年的实地考察，陆羽在苕溪（今浙江湖州）停下脚步，开始梳理十几年来的寻茶见闻，以及对茶研究的思考，历时近十年，《茶经》终于问世。
　　《茶经》，是世界上最早的关于茶的专著
　　它的出现
　　极大地推动了中国茶文化的建立和发展
　　图视觉中国
　　《茶经》全书十章，用七千余字描述了茶的起源历史、制茶煮茶方法、品饮技艺、茶产地与品质等，涉及生物、农学、生态、数理等多学科知识，书中既凸显了茶学的科学价值，又创造茶文化的美学意境，正所谓穷尽了茶事之精妙。凭借独一无二的学术内涵与艺术魅力，《茶经》一经问世，便是茶学理论标杆。
　　而付出了毕生心血的陆羽，也被视为世界茶文化的奠基者。世人尊其为茶圣，实至名归。
　　天门西湖茶经楼
　　图图虫创意
　　从茶祖神农到茶圣陆羽，从鄂西群山到江汉平原，湖北茶在天时地利人和的加持下，从出现的那一刻，就注定了无法低调。
　　02hr江山如此多娇
　　引荆楚名茶竟折腰
　　经过上千年的发展，直至现在，湖北茶，不仅品类数目可观，实力也是杠杠的。
　　制图九阳
　　湖北茶的实力，与生俱来！这天生的自豪感与优越感，来自荆楚江山的沁润。
　　湖北的一面是大山，气势磅礴，另一面是江湖，烟波浩渺。其西、北、东三面环山，高山耸立。
　　秦岭山脉、大巴山脉屹立西北；武陵山脉，耸峙西南；西中部有巫山山脉峡长谷深、迂回曲折，华中屋脊神农架高耸入云，恩施大峡谷壁立千仞，绵延千里；大洪山脉和桐柏山脉，组成北部屏障；东北部，大别山脉山高林密；南部幕布山脉，巍然耸立。
　　群山环伺，既锁住了来自太平洋的水汽，又为湖北名茶的生长提供有机质丰富的林间沃土，为湖北茶的腾飞奠定了扎实的基础。
　　武陵的山与清江的水，滋养了不少荆楚名茶
　　恩施玉露、采花毛尖、利川红茶等
　　都是这片土地的恩赐
　　摄影傅鼎
　　同时，湖北周边的山地，孕育了大大小小的河流（长度5km以下的河流1000多条，长度5km以上的河流4000多条，长度100km以上的河流41条），从高山冲出峡谷，汇聚于盆地之中，绝大部分都注入了长江及其支流，可谓众水归一。
　　长江、清江、汉江等大大小小的江河，自西向东，奔腾直下，在中部平原上勾画出一个江河纵横成网，湖泊星罗棋布江湖人间，四通八达的水网成为沟通内陆与海洋的通途，让荆楚茶香走出大山，飘向远方。
　　长江从山势中奔涌而下，切出壮丽的长江三峡
　　贯通东西，成为湖北至关重要的茶道
　　图视觉中国
　　在荆楚江山的共同孕育下，湖北名茶遍地开花：
　　鄂西武陵山和宜昌三峡茶区中，恩施玉露、采花毛尖、虎狮龙芽、鹤峰绿茶等鲜爽甘醇，宜昌红茶、利川红茶等醇厚甘甜；鄂西北秦巴山茶区中，邓村绿茶、武当道茶、圣水毛尖等香醇爽口；鄂东大别山茶区中，英山云雾、大悟绿茶、浐川龙剑等茶芽青翠；鄂东南幕阜山茶区中，老青砖茶汤色橙黄滋味陈醇。
　　在荆楚茶山上，究竟多少名茶竟折腰？
　　地图孙璐
　　如果要在庞大的荆楚名茶队伍中选出优秀代表，一绿一红一黑突出重围。
　　一绿恩施玉露
　　能让湖北人拍着胸脯推荐的湖北第一历史名茶，非恩施玉露莫属。
　　恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传，在清朝康熙年间，便开始崭露头角。而后，凭借色泽翠绿，紧细似松针的高颜值，滋味甘醇、香爽持久的好品质，得到了不少绿茶爱好者的青睐，曾是中国十大名茶的重要成员。
　　恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶
　　选用茶树的一芽一叶或一芽二叶鲜叶
　　必须经过蒸汽杀青
　　是湖北绿茶代表中的代表
　　图视觉中国
　　此后，恩施玉露以不同的方式惊艳世人，2014年，恩施玉露制作技艺入选国家级非遗名录；2017年，入选中国优秀茶叶区域公用品牌；2018年，成为武汉东湖国事活动茶叙用茶恩施玉露的闪光点数不胜枚举，这些闪光点都来自于其独成一派的优秀品质。
　　优秀的品质，由茶产地和工艺决定，只有产自恩施的恩施玉露，才算正宗。在集雄山俊水于一地的恩施，以黄壤型青色沙质土壤为主的土地上，土层深厚肥沃，十分适宜茶树生长。恩施苔子茶品种就生长在这样的山间，为恩施玉露的制作提供品质优越的新鲜原料，这也是保证恩施玉露正宗风味的基础。
　　位于武陵山腹地的恩施，峡谷深长
　　被誉为世界硒都，是恩施玉露的主要产区
　　摄影文林
　　而蒸青工艺的加入，是恩施玉露保持外观油绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的三绿特征的保证，也是恩施玉露区别于其他绿茶的一大关键。
　　蒸青工艺曾是我国古代绿茶常用的一道加工工艺，唐代时传入日本的制茶技艺中就有蒸青工艺，现在大多数日本绿茶仍在使用蒸青工艺。而恩施玉露，是我国目前为数不多仍在使用蒸青工艺的知名绿茶。
　　蒸青是制作恩施玉露的关键工序
　　要求高温、薄摊、短时、快速
　　一般只用30秒就能完成
　　通常需要经验丰富的制茶师傅来操作
　　图视觉中国
　　品质优越的原料，加上精益求精的杀青工艺，使得恩施玉露成为优秀蒸青绿茶代表。
　　一红宜红茶
　　宜山宜水宜红茶，宜红，是湖北茶中的一抹靓丽的红。
　　它诞生在群山绵延的武陵山和宜昌三峡茶区中，主要产地包括宜都、利川、五峰、夷陵区等地，每一片茶叶都沾染了鄂西山地的山野气息，同时又拥有属于自己的香甜气质，甜醇高长，味道醇厚鲜爽，带来了一些湖北红茶特有的风味。
　　宜都宜红茶来自长江与清江交汇的丘陵山区
　　这里山间谷地热量丰富，山顶平地光照充足
　　是茶树生长的理想之地
　　图视觉中国
　　按标准规定，采用湖北境内的茶叶鲜叶，且在湖北加工制作而成的红茶产品，才是正宗的宜红茶，包括了宜红工夫红茶、宜红红碎茶和宜红名优茶三大成员。
　　宜红的香甜醇厚的特点，如加入糖、奶调饮，风味更佳，其在欧洲市场也备受欢迎。据记载，清代以来，自汉口和宜昌港口陆续开放后，从湖北走向世界的红茶中绝大部分是宜红茶。
　　紧匀条、橘红汤、果蜜香、味醇爽
　　是宜红的典型特征
　　摄影吴学文
　　在湖北独有的红茶队伍中，值得一提还有，我国唯一以红茶片末茶为原料蒸压而成的红砖茶米砖。它主要产自湖北赤壁赵李桥，平整光滑的方形茶砖中蕴含着香醇的芳芬，是我国砖茶中独树一帜的红砖茶。
　　其独有的高颜值外形和香醇滋味，深入人心，征服了国内新疆和华北市场的同时，还远销俄罗斯与蒙古，甚至在欧美人客厅的艺术品陈列架上，也能看到米砖的身影。
　　米砖是我国唯一的红砖茶
　　是平凡的，又是独特的
　　深受老茶客们的喜爱
　　摄影吴学文
　　一黑老青砖
　　提起赤壁，历史爱好者立刻想到赤壁之战。文学爱好者马上吟诵壬戌之秋，七月既望，苏子与客泛舟游于赤壁之下。茶爱好者第一个想到的是黑茶代表赤壁老青砖！
　　位于砖茶之乡羊楼洞的兴商茶号古建筑
　　百年来，在这里见证了老青砖的起源与发展
　　图图虫创意
　　赤壁羊楼洞是老青砖的故乡，随着赤壁老青砖越做越强，老青砖的产区扩展到湖北境内的通山、崇阳、通城等地，但仍是赤壁所产的老青砖名气最大。老青砖以条形晒青黑茶老青茶为原料压制而成，外形为长方砖形，呈青褐色，香气纯正，滋味醇和厚实，是湖北黑茶中的老大哥。
　　青老青砖采摘原料比较粗老
　　形成驻芽时才采下一芽三、四叶作为原料
　　所以喝起来有木质香和甜香
　　图图虫创意
　　老青砖的香醇适合与牛奶搭配饮用，酷爱奶茶的蒙古族同胞早就发现了这个秘方，并且每日都要煮奶茶。在煮制咸奶茶时，他们先将砖茶打碎，再将捣碎的茶投入沸水中，等其再次沸腾后便投入牛奶，最后加入盐巴，这时，一锅奶香茶香四溢的咸奶茶就做好了。
　　无独有偶，远在异国的俄罗斯人也爱用砖茶熬制奶茶，不同的是俄罗斯人会在茶桌上备有一碟食盐、一碟方块糖、一碗奶皮子、一碗酥油，喜欢喝咸奶茶的则放盐，喜欢甜口的就放糖。青砖茶与牛奶搭配，征服了不少俄罗斯人的味蕾，这也加快了老青砖外销的脚步。
　　俄式奶茶一般以甜口为主
　　和内蒙古咸奶茶形成鲜明对比
　　两种奶茶都刺激了青砖茶在当地的消费
　　图图虫创意
　　随着老青砖的外销兴起，赤壁羊楼洞成为湖北黑茶走向世界的第一站欧亚万里茶道的源头之一。
　　百年前，老青砖从赤壁羊楼洞出发，向西以包头为集散地，走进西北人民的餐桌；向东以张家口为集散地，走进内蒙古的奶茶锅，成为蒙古族同胞的生命之茶，甚至走出国门销往蒙古国和俄罗斯。
　　据记载，19世纪下半叶，从汉口走出国门的茶叶占全国出口量一半以上，而老青砖的出口量在出口黑茶的比例中最大。
　　2001年湖北老青砖的生产车间里
　　工人们正在如火如荼地制作销往俄罗斯的老青砖
　　摄影林文03
　　中部大十字路口
　　东方茶港四通八达
　　翻开中国地图，会看到湖北就在地图中间。从东西来看，长江切穿巫山山脉，从第二阶梯奔腾而下，在这里，西接四川盆地、东连长江中下游平原；从南北来看，湖北居于南北之中，北经南襄盆地可连华北平原、关中盆地，南可经湖南洞庭湖平原可抵岭南。东西过渡、南北勾连，湖北是名副其实的中国的大十字路口。
　　湖北，位于中华大地的C位
　　四通八达、九省通衢、天下之中
　　制图午攀
　　荆楚名茶从这里走向世界，有着得天独厚的优势。
　　走水路，长江接连东西。湖北省99的面积在长江流域内，长江及其支流（汉江、清江、府河）等贯穿其中，搭起一条条水路网。
　　长江黄金大通道曾使汉口成为茶叶贸易的重要集散地，在民国初年，汉口的出口市场活力十足，茶叶、桐油等土货的出口量在白银五百万两以上，其中，王牌茶品的出口占全国的60。由于茶叶贸易的兴盛，汉口也有东方茶港之称。直到现在，湖北茶仍可以从长江出海，再运向海外，走向世界。
　　一个冷知识：
　　从湖北出发，前往中国任意一个省级行政区
　　最多只需要跨两个省份
　　图视觉中国
　　走陆路，铁路沟通南北。火车一响，黄金万两。1889年，张之洞调任湖北总督，在大冶铁矿上主持开采工作，并于1894年，在此主持建成湖北省第一条兴建和营业的铁路大冶铁路（今黄石东线），火车在荆楚大地上拉响了第一声汽笛声。随着京汉铁路、粤汉铁路与武汉长江大桥陆续建成，此后，南北列车在荆楚大地上纵横驰骋。
　　中国的大十字路口湖北如虎添翼，通过铁路架起了的万里茶道，载满湖北茶的列车，呼啸着穿山越岭、远赴北疆，将荆楚茶香撒向蒙古、俄罗斯乃至中亚等地。
　　宜万铁路（宜昌至万州）历上百年波折才建成
　　贯穿武陵山区腹地
　　是武陵山茶叶走出大山的重要通道
　　摄影文林
　　进入现代，湖北茶的出口通途，仍需依赖铁路。2019年，中国与蒙古之间羊来茶往的外交佳话，就是通过铁路实现的。
　　而随着一带一路的建设，2012年，武汉成为湖北省首个开通中欧班列的城市，直到今年，从湖北出发的中欧班列已发车1200多次，辐射近40个国家，其中就有不少茶叶专列从湖北出发，远销欧洲，飘香一带一路。
　　湖北的江山，共同描绘出这张气势磅礴的荆楚茶江山图。从荆楚茶香中，我们品到的不只是这片土地上的山河壮丽与人文荟萃，更有中国茶与世界相连的丝丝情谊。
　　每个人的心中，都有一个不一样的湖北
　　对于爱茶的你来说，湖北是怎么的存在？
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　　摄影文林
　　文石梅
　　编辑欧寒天、石梅
　　图片编辑吴学文
　　设计九阳
　　头图摄影傅鼎
　　封图摄影视觉中国
　　参考资料
　　《中国茶经》2011修订版
　　《湖北地理》2015年版
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