一些蔬菜不焯水，吃完就会让你进医院，我们说到蔬菜每个人的做法都不一样，并且做出来的口味也不一样，有这样几种蔬菜我们大家在制作的时候，一定要焯水，而不是直接炒制，那今天就和大家分享这几种蔬菜如果没有焯水万万是不能吃的。因为蔬菜不焯水最后导致中毒进医院的人也不在少数。 重庆一位75岁的老先生，因为吃了没有焯水的蔬菜，身体出现了中毒现象。被送进医院后被诊断出了器官有衰竭的症状。最后住进了重症病房。差点就把性命给丢了，而这一切就是因为一盘香椿炒蛋。在那日家中的有半斤香椿芽，老先生就觉得香椿炒蛋特别好吃，一股脑地把那炒好的香椿炒蛋全给吃了。为什么香椿炒鸡蛋还能中毒呢？在医生的解释下我们知道了，香椿芽其中的营养物质虽然特别丰富，但同时其中也容易收集土壤中的硝酸盐，就会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐这种物质能和人体血红蛋白结合然后引起高铁血红蛋白症，如果严重的话就会威胁到人的生命健康。人体在食用0。30。5的亚硝酸盐就会引起中毒了，如果到达三克就会导致死亡。平均每公斤的香椿嫩芽中就有亚硝酸盐，严重的话会诱发癌症。 香椿 那蔬菜制作要注意什么呢？以下这几种蔬菜是必须要焯水的，第一种是香椿，香椿的营养十分的丰富，比其他的蔬菜中的营养物质高很多。但是在香椿有一种会导致人中毒的物质，虽然还没有达到让人中毒的水平，但是如果一次性吃得过多就会导致中毒，可能还会增加致癌风险。所以提醒大家在食用香椿的时候要先焯水，就能去除其中很大一部分的有毒物质。第二种就是芹菜，在炒制芹菜时不焯水，在吃的时候口感不是很好，因为其中的纤维就不好嚼，可能也不好吞咽。而焯水后其中的粗纤维会变软也很好嚼。 菠菜 第三种是菠菜，菠菜其中含有一种草酸的物质，在一百克的菠菜中就有上百毫克的草酸。在吃菠菜的时候会感觉到有一些涩味，就是因为其中的草酸，如果食用过多其中的成分就会和人体内的钙结合形成一种新的物质，就会影响身体对钙的吸收，可能还会增加身体患有结石的可能，如果把菠菜进行焯水后就能减少其中大部分的草酸。 西兰花 第四种就是西兰花，西兰花现在也深受年轻人的喜爱，还有减肥的朋友也十分喜爱这种食材，但是有一部分人就会直接炒不焯水。因为这种西兰花在成长的过程中会有大量的虫子或者虫卵会附着在西兰花中，如果把西兰花进行焯水的话就能彻底地去除这些虫子，并且在炒的过程中就会更容易熟，减少你做饭的时间。第五种是黄花菜，这种黄花菜如果是新鲜的，其中有一种物质到了身体内可能就会形成一种有毒的二秋水碱，这种物质不经过沸水煮制的话就会导致中毒。想要品尝新鲜娇嫩的黄花菜，要把其中的花蕊去除然后进行焯水。最后放进冷水中浸泡就能减少其中的有毒物质。如果非常喜欢吃黄花菜也可以选择干的黄花菜进行制作。 四季豆 第六种就是四季豆，也就是我们常说的豆角，大家也肯定听说过四季豆中毒，就会因为追求豆角的口感，而忽略了一个问题就是焯水，还减少了炒制的时间，如果四季豆没有炒熟，四季豆中是有一种蛋白酶能够抑制物和凝血素等等一些有毒物质。也会对人体的消化器官造成一定的伤害，可能会导致肠胃出血，所以在食用四季豆时在水中煮两到三分钟，然后再进行炒制，就能去除四季豆中的有毒物质。 菠菜焯水 正确焯水的注意事项；第一点就是不要焯水时间过长，否则其中的营养物质就会流失。第二点就是焯水时加入盐和油，就能保持蔬菜的颜色比较翠绿，还可以在焯水的时候加点盐和油，这样也能防止氧化酶破坏叶绿素。好了，那本期的内容到这里就结束了，感谢您的观看，喜欢本期内容可以添加关注哦，我们下期再见！
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