来源：【昆明日报掌上春城】
　　鸭血韭菜汤
　　主要功效：升阳除湿、温中补血
　　推荐理由：害怕倒春寒的人群以及日常保健、缺铁性贫血的人群
　　材料：韭菜100g、鸭血300g、生姜1小块、胡椒粉、盐适量（23人量）
　　制作方法：
　　将鸭血切小块，稍焯水捞起备用，此时鸭血还没全熟。生姜洗净切丝，韭菜洗净切段。锅中煮一锅沸水，把鸭血、生姜放入煮熟，再放入韭菜段滚熟。最后加入胡椒粉和盐适量调味即可。
　　汤品点评：
　　春天气温逐渐上升，湿气也比较重，所以很适合滚汤喝。春天我们多选用一些花、叶之类轻清之物，帮助发散湿气，提升阳气。
　　但是春天又有倒春寒的发生，所选之物最好不要过于寒凉的。这里选了温性的韭菜，能温中行气，又能除湿，最适合春天了。鸭血有很好的滋阴补血的作用，富含铁，12周吃一点动物血制品还是很不错的，尤其是有缺铁性贫血的人群。加了生姜和胡椒粉调味，就更能提升人体阳气，这样就更不用怕倒春寒啦！
　　来源：广州日报
　　责编：李晓梅
　　编审：周晓雪
　　终审：周健军
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