酱酒的起源可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的枸酱酒后，将此酒带回长安，受到汉武帝的称赞，并留下了唐蒙饮枸酱而使夜郎的传说。其中的枸酱指的就是酱酒较早期的雏形。
　　酱香型白酒名字的由来
　　新中国成立后，为了振兴酿酒工业，轻工业部1952年举办了首届评酒会。但由于当时对酿酒没有进行深入的科学研究，只能根据品德优良、广受好评、历史悠久等条件来评选名酒。
　　到了第三届全国评酒会（1979年）的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其它香型。中国白酒从此开始有了香型的划分，并且确立了各香型的风格特点。
　　红习酱酒
　　因此一个酱字穿越了千年来到现在终于和酒结合在了一起。
　　酱酒
　　酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以贵州茅台酒、习酒、国台、钓鱼台等为代表，具有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。

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