马上就是吃田螺的季节了，尤其是晚上当凉菜吃，特别下酒。很多地方的夜市都会有卖的。田螺我们吃的是螺肉，螺肉上面会有一层盖子，这个盖子在做的时候就会自己掉，所以不用特别处理。那么田螺的螺盖煮不掉又是因为什么原因呢？
　　田螺的盖怎么去掉的啊
　　炒田螺时田螺口的那块盖不需要处理的，炒熟吃的时候弄掉就可以了。
　　一般活田螺煮过或炒过的话盖子都会掉的，即使没掉的也比较容易搞掉，牙签一捅就掉了，只有没煮熟或者死田螺做熟以后，盖子才会很紧不好弄下来。因为田螺壳上的盖子在其自然死亡的时候是粘住肉质的。
　　田螺盖煮不掉是什么原因
　　炒螺蛳时的火候比较重要，如果火候不到，盖子会掉不下来。建议炒螺的时候，先用热水焯一下，然后加配料爆炒，这样既可以将螺的沙给弄出来，还可以避免不熟的情况。
　　还有如果田螺是死的，它的盖子就会粘住肉质的，新鲜的田螺在热锅中加热至死的是个快速的死亡过程，一般不会出现壳盖去不下的情况。
　　如果把田螺尾巴也吃了怎么办
　　田螺不吃尾部，原因是田螺的内脏器官，消化系统位于尾部，加之田螺为食腐为生，在尾部里储存了各种排泄物和细菌，我们吃田螺前先将田螺养在清水里，就是为了让它自己把体内的脏东西排净，而且田螺的尾部也口感也不好，因此吃田螺的时候要将尾巴去掉。
　　田螺在做之前是要剪掉尾巴的，如果把田螺尾巴吃了，可能肠胃敏感的会有拉肚子的情况，所以以后要注意清理干净，不要吃田螺尾巴的肉。
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