赤小豆外形和红豆很相像，用赤小豆也能够做出很好的药膳，赤小豆常见的做法就是煲汤，和鲫鱼，鲤鱼一起熬汤营养价值很高，健胃补脾，下奶的功效都很好。
　　做法一、赤小豆冬瓜猪手汤
　　材料
　　猪手，冬瓜，赤小豆，陈皮，姜，盐，鸡精
　　做法
　　1。将猪手汆水后与其他材料一起入锅。
　　2。文火煮了2小时多调味，刚刚好，猪脚蘸酱油吃，好味道。
　　做法二、赤小豆鲤鱼汤
　　材料
　　李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（34人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗
　　做法
　　1。赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；
　　2。蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
　　3。洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；
　　4。热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
　　5。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
　　功效：
　　利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
　　三、赤小豆功用主治
　　1，性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。
　　2，利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
　　3，富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
　　4，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

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