陈皮本身是一种中药材，但是现在被医学界发挥出了不同的功效。陈皮除了可以在中药中利用，平时也可以当做食材。陈皮红豆汤很多人都喝过，可是却并不知道里面的功效真正的是什么。首先，红豆中富含有维他命蛋白质及矿物质，能够调节脾胃，而陈皮具有开胃的功效，可以减肥。
　　红豆陈皮的好处
　　红豆富含维他命B1，素素B2，蛋白质及多种矿物质，有补血，利尿，消肿，促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。
　　陈皮，则是味辛带苦，性温，有帮助消化、消滞化痰、宣通五脏、开胃、理气燥湿的功效，与红豆结合在一起，即产生了微妙的化学作用，常吃即能减肥消肿，令因吃食过多而肥胖的身材变瘦。
　　红豆陈皮水
　　材料：红豆200克、陈皮5克、幼盐少许。
　　制法：先把红豆及陈皮浸泡半小时，然后把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮焗10分钟后，再加少许幼盐便可。
　　功效：
　　1、红豆具有利水去肿的功效，陈皮可帮助消化、宣通五脏，与红豆结合能减肥消肿，建议每日餐后饮用，2星期便见效果。
　　2、绿豆绿豆含有丰富的钙、铁、磷及赖氨酸，可补充新陈代谢中消耗的营养，亦有清热解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

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