印尼茶庄里的英国贵族饮

　　英国人尤其爱喝下午茶，只看英国皇室一族，从维多利亚时代到现在的伊丽莎白二世，下午茶几乎成了英国的正式社交礼仪。在最强盛的维多利亚时代，英国贵族女性喜欢喝茶，甚至于胜过精美的衣帽。
　　如果说在英国本土的茶庄里饮茶，属于纯粹的贵族品位，而当你漂扬过海，来到别具异域风格的东南亚土地上，这里的茶园之香、浓郁茶点，则是另一种强烈的新鲜探险。从印尼雅加达出发，经过2小时的车程，这座名叫GunungMas的东南亚茶园便赫然眼前，立顿红茶之旅就此开启一道奇妙的大门。
　　田园皇室优雅
　　茶庄是印尼最古老的茶园之一，游客们可以在环山而建的茶园随意徜徉，也可以在不影响工人劳动的条件下，去工厂参观。要知道，都市白领每天随意放进杯中的立顿茶包的拼配成分中，便有部分茶叶从这里千里迢迢运送到这些爱茶人的手上，冲淡他们忙碌的焦虑，带来更多零碎的休憩时光。
　　茶园的清晨雾气还没有散去，穿梭于真正的田间，你可以亲眼看看茶农是怎样采茶的，大部分红绿茶区包括GunungMas茶庄，茶农们都用同一种采摘方法：提手采，这是适中标准的采摘手法，他们不能用指甲掐断嫩茎，否则伤口会变色，提手采虽然辛苦了一些，但能保证茶叶的天然原味，不流失健康因素。逛完茶园，不妨在茶庄附近的茶馆里喝几杯红茶，以简单而又充足的茶点为早餐。茶园主人会热情地给每一位参观者传授茶叶的知识，比如：如果你用新鲜的茶树叶泡制，那你就相当于拿普通树叶泡茶喝，不过，只要当这些叶子经过脱水程序进入烘干机，再度暴露在空气中之后，茶和空气发生化学反应，慢慢变成棕红色，香气此时便开始弥漫。之后，再经过一小时在发酵机器上的睡眠之后，茶叶就从沉睡中苏醒了。在红茶的世界里，研磨碎细是为了味道能更快在水中释放，并通过混合各个产区和茶园的茶叶颗粒，来控制一个品牌出产的所有批次年份茶叶的口味相同，我们常喝到的立顿茶包就是通过这道严格的工序制成的。
　　茶包极享贵族
　　茶园主人说，就算是用茶包泡制，也是有手法和技巧的讲究的：先把热水倒入杯中，将一个立顿红茶包顺着杯边慢慢放入，茶包泡入水中至少两分钟，同时上下牵扯茶绳，掌握茶汤的浓度，调到自认为适合的颜色浓度时，立刻把茶包拿出。茶包是一件神奇的东西，它是千变万化的。比如，你可以在红茶中加入牛奶或乳酪，或者加果酱或生姜。一个常来GunungMas的英国游客慷慨地向大家分享着喝茶经。
　　在喝茶，当然不必仿照英国维多利亚时代的固定贵族模式，步调几乎一致地来品评他们正在喝的那杯红茶。不过，走遍这里的茶馆，你可以发现，就算谨慎考究的英国人，也十分乐意穿着简单的T恤，悠然自得地享受这份难得的喝茶时光，因为这里不是皇家下午茶时间，也不是白金汉宫的正式下午茶会，你不需要恪守英国贵族喝下午茶的正统时间，也不需要刻意穿着隆重，只要记得，能多放松就多放松，就像我们每天在办公室里面，用一个随手拈来的立顿茶包，就能调剂出属于自己的贵族情调。