料酒在生活中十分常见，因其活血通络、增加口感之效而深受人们的喜爱，但很多人在购买料酒时却不知选哪种好，那么料酒什么牌子好？料酒如何区分好坏？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
　　料酒什么牌子好
　　1、海天古道料酒精选原料，添加三年陈酿黄酒，0添加防腐剂，可以烹饪鸡鸭鱼肉及海鲜，带来去腥解膻好鲜味。
　　2、老恒和中华老字号企业。采用宋代官药曲方，以优质大米、小麦为原料，每瓶三年以上的黄酒，手工古法酿造。
　　料酒如何区分好坏
　　1、看原料
　　按照现行调味料酒行业标准，原酿料酒和食用酒精为主体制成的料酒，都符合标准规定。
　　2、看酒精度
　　酒精度是一个很重要的指标。料酒是通过酒精加热蒸发带走腥膻味的，酒精度一般在10C15C之间。
　　3、看企业
　　原酿料酒并不是所有企业都能做的。酿造料酒要有场地，需要投入巨大资金成本和仓储成本，时间跨度很长（一般需要几年），一般小企业根本无力承担。所以在购买料酒时，一定要选择正规企业生产的大品牌料酒
　　4、看品质
　　品质优良的料酒，酒液清澈透明，无浑浊现象、无悬浮物；而劣质料酒，酒液浑浊、颜色不正。
　　5、闻酒香
　　原酿料酒酒香味浓，大米酿造的料酒，隔着包装袋就可以闻到酒香味，开瓶后一般更是能闻到浓郁酒香味；而酒精勾兑黄酒的，没有黄酒特有的酯类香气，只有酒精的味道。
　　6、尝味道
　　原酿料酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚，入口不苦涩或有其他异味；而酒精勾兑黄酒的，多数成分是水，尝起来味道就很淡
　　料酒怎么使用
　　1、炒青菜时，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色；
　　2、烧鱼汤放点料酒可以去腥；
　　3、烧肉的时候放点可以保持肉食的脆嫩和去腥。

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