孕妇可以吃咸菜吗
　　咸菜虽然开胃爽口，但是不建议孕妇吃咸菜，孕妇吃太多咸菜极易增加体内含铅量，导致胎儿畸形，因咸菜营养不足还易造成贫血和水肿。所以孕妇最好克制自己不要吃咸菜，实在忍不住想吃时可以吃一点点，见好就收。
　　咸菜中含亚硝酸盐危害大
　　咸菜、腌制肉制品及变质的蔬菜中都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是剧毒物质，亚硝酸盐具有防腐性，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂。亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其它条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺，易患食道癌。
　　成人摄入0。2一0。5克即可引起中毒，3克即可致死，孕妈妈食用亚硝酸盐会通过胎盘影响到胎儿，哺乳期妈妈摄入过量的亚硝酸盐，会通过乳汁影响到婴儿，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，临床上患高铁血红蛋白症的婴儿即是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的。
　　生活中如何预防误食亚硝酸盐
　　1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
　　2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
　　3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
　　4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。
　　5、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
　　6、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
　　7、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。

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