菜品：牛奶鹑蛋
　　工艺：煮
　　口味：甜味
　　类别：气血双补调理益智补脑调理孕妇食谱补虚养身调理
　　主料：鹌鹑蛋100克
　　辅料：牛奶300克白砂糖50克
　　制作工艺
　　牛奶煮沸后将鹑蛋逐个打入，加白糖适量。
　　食用方法
　　早餐中餐晚餐零食
　　健康提示
　　效用：补益五肘，补充营养。适用于肋膜炎、心脏病、哮喘、神经衰弱、营养不良等症。
　　脾调养药膳
　　食谱营养
　　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
　　牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
　　食谱相克
　　牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

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