哈萨克斯坦风俗禁忌左手接待服务

　　哈萨克斯坦共和国（哈萨克语：），简称哈萨克斯坦，以其民族名称命名的中亚内陆国家，也是世界上最大的内陆国。
　　其祖先早在青铜时代已居住在今哈萨克斯坦，先后有塞种人、乌孙人、阿兰人等。
　　1917年建立苏维埃政权，属俄罗斯联邦，1925年4月19日称为哈萨克自治共和国，1936年12月25日加入苏联，1990年10月25日共和国通过主权宣言，1991年12月5日宣布独立。
　　哈萨克斯坦位于原苏联亚洲部分的西南部。北与俄罗斯联邦相接，南临土库曼、乌兹别克、吉尔吉斯，东与中国新疆接壤，西濒里海。哈萨克斯坦全国面积271。7万平方公里。人口为1669。03万。居住着130多个民族，其中主要为哈萨克人和俄罗斯人，另外还有少数的乌克兰人等。哈萨克斯坦下设自治共和国、自治州和民族区。首都阿斯塔纳。货币为哈萨克斯坦坚戈。哈萨克语为国语，哈萨克语和俄语同为官方语言。
　　哈萨克斯坦人体强悍，生就勇猛爱锻炼；叨羊、骑马和摔跤，酷爱兴趣颇广泛；格外喜欢猫头鹰，视为坚定和勇敢；烹调羊头当珍品，多为宾朋备佳宴；文明礼貌有传统，左手服务最讨厌。
　　哈萨克斯坦人在与朋友相见时，打招呼的习惯很有民族特色，一般客人见到主人的时候，都要先问牲畜平安，然后再问全家平安。这种特殊的礼节习惯的产生，据说主要是因为牲畜与他们息息相关，甚至主宰着他们的命运，故此，他们重视牲畜的程度不亚于重视人。哈萨克斯坦是个极为重视文明礼貌的民族。他们有这样一个信条：对长者要尊敬，对幼小要扶持，对友信要忠诚。他们对绿色有着很深的感情，绿色是积极向上的色彩，给人以吉祥和幸福的印象。他们对猫头鹰格外偏爱。人们都把它看成是一种益鸟。并把它当作勇敢、坚定、一往无前的象征。还常用其作为珍贵的物品，或悬挂在毡房的壁挂上，或以其一绺羽毛来装饰自己的花帽来相互媲美。
　　哈萨克斯坦人在社交场合与客人相见时，一般多以握手为礼。女人一般向客人多施屈膝礼。他们路遇长者，晚辈要右手按胸，施30鞠躬礼，并要说声祝愿的话，然后握手；若平辈相见，一般是直接握手，道好问安，握手后俯身互吻手背。在亲朋好友间相见时，还常施吻礼：长幼间相见时，幼辈要吻长者的手背；女人长幼间的相见，长者要吻幼辈的额头或眼睛；若性别相同、辈分相平者相见时，还常以吻唇或吻面颊为礼。一般夫妻间在众人面前不习惯握手，只习惯以相互注目来表达发自于内心炽热的感情。
　　哈萨克斯坦人多信伊斯兰教属逊尼派，有部分人信俄罗斯正教。哈萨克斯坦人忌讳与人谈话时脱帽。认为脱帽是不礼貌的。他们最忌讳别人当着他们的面赞美他们的孩子和牲畜。认为这样会给孩子和牲畜带来不祥之兆。他们忌讳用手指或用棍棒比划清点人数。认为这意味着把人比喻成牲畜，是污辱人的举止。
　　哈萨克斯坦人有以右为上左为贱的民族传统观念。因此，他们特别忌讳用左手待客服务，认为这是极不礼貌的。他们在做礼拜时，最忌讳别人从面前通过。认为这是云南他们的莫大污辱。他们忌讳有人用脚踢羊和用脚踏食盐及其他动物。他们厌恶黑色，认为黑色是丧葬的色彩。他们禁食猪肉、骡肉、驴肉和动物血及一切自死的动物；也不吃原条鱼。哈萨克斯坦人最喜欢的食物有用奶油混合的幼畜肉装进马肠里煮成的金特还有那仁、奶豆腐、奶疙瘩、奶皮子等，最流行的菜肴是手抓羊肉，哈萨克语把手抓羊肉叫别什巴尔马克，意思是五指即用手来抓着吃。他们除在城镇居住的常吃些蔬菜外，一般以游牧为生的人则很少吃蔬菜。他们用餐贯以手抓饭取食，只在社交场合时，有人才以刀叉用餐。
　　在哈萨克斯坦作客时，主客相见，男女要分开坐，最主要的客人坐左首，按地位或辈份依次而坐。主人在最右首。如果家里来了尊贵的客人，主人一定要宰羊招待。哈萨克是很讲礼仪和面子的民族。主人在宰羊之前，先要把羊牵给客人看并客气地说些：羊虽然不太肥，略表心意，敬请赏光等客气话。在宴席上吃羊肉有一定规矩。主人与客人要先吃羊肝夹羊尾巴油，再吃羊肉。他们把羊头视为餐中的珍品，一般劈为两半，放在盘子的最上面，用来招待最高贵的客人。接下去是吃不带骨的羊肉，最后吃带骨的羊肉和羊肉汤。
　　在吃羊肉的过程中，客人要从盘中取些肉请主妇吃，以示尊敬和感谢，否则就被认为是失礼。吃完之后，主人要客气地说：菜不多，吃得不好，请原谅等一类的话。客人要举起双手，从两颊往下摸，直到胸前为止，并说：愿真主保佑饮食丰盛。
　　哈萨克斯坦人爱马，但并不忌讳吃马肉。每到夏天，阿拉木图满城都飘着烤马肉的香味。当地流传着一种非常诙谐的说法，世上最爱吃马肉的是狼，其次就哈萨克斯坦人。这或许与过去风餐露宿、居无定所的游牧生活有关，能量消耗过大，吃肉是最好的能量补充方式。
　　哈萨克斯坦传统美食都与马有关，最有特色是马肠，把马的肠子洗净，将新鲜的马肉切成条，加上盐、味精和蒜泥灌到肠里，最后用牙签把两头封住，用小火煮上几个小时便可食用了。哈萨克斯坦人最钟情的食品是种名叫别什巴尔马克的热汤面，是用大块的去骨马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片。吃过之后便喝汤，人们根据自己的喜好，在汤中加入黑胡椒、自制的酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西红柿。还有美味的马奶酒，喝马奶酒是有讲究的，第一次不能喝太多，否则会引起不适反应。用真皮制作的马奶酒壶也是当地主要工艺品之一。