茶叶和水的关系，犹如鱼和水。明人张源在其《茶录》中写道：茶者，水之神也；水者，茶之体也。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。许次纾在《茶疏》中提出：精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。由此可知，名茶必须用好水冲泡，才能尽显其优异的品质，才能挥发出色香味的独特风格。
　　泡制好的茶叶中，所含的有机物质占全部干物质的90以上，其中能溶于水的约达55。这些能溶于水的有机物质，如茶单宁、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、果胶质、色素、维生素及芳香等，是构成茶叶中色香味的主要成份，也是茶叶有益于人体健康的根本。它们能否在热水中快而大量的地浸出则取决于水质的优劣。
　　中国人对水的辨识也历经了多年实践。唐时茶圣陆羽在《茶经》中首先对用水作出了大体的评判，即：其水用山水上，江水中，井水下，这便是烹茶用水的基本标准。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：茶之用水，以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。，宋人在斗茶中，常常寻遍天下名泉，用名泉之水，来提升斗茶时获胜的筹码。苏轼便是踏遍江南南岸山，来试人间第二泉。。而到了明代，茶人们在宋人提出的标准上，又增加了一个活字的标准。
　　现今人们往往用清、轻、甘、冽、活来概括，首先清洁透明无沉淀；其次，比重轻，镁、钠、铁等矿物质含量较低，茶便少有苦涩；再者甘甜芳香之水增加茶的味感；冽水多出于地层深处或青山高峰之上，少有污染；活水自然流动，水中的氧气和二氧化碳等气体含量较高，泡出的茶汤，自然是味美鲜爽了。
　　有了好水和名茶，还要讲究冲泡方法，才能使茶显出神韵。一般绿茶根据大叶种和小叶种的不同使用的投茶方法不同，水温一般控制在80到90度之间。乌龙茶多用沸水以便将浓郁的香气逼出。红茶多用95到100度，微凉的沸水可以使红茶的甘甜泡出，而黑茶或普洱则多用沸水并要保持叶底的温暖。当然，泡茶时，如果有名贵的器皿为载体，再加之泡茶的好手艺，那更让好水泡出的名茶锦上添花了。

泡茶喝茶学问大如今，茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家、地区种茶饮茶，不少人已经把饮茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。不过，很多人……如何在语文教学中实施心育教育摘要：该文主要论述了教师在传授语文知识的时候，要以课文为载体，自觉的贯穿情感教育，培养学生的自信心，磨练学生的意志，为学生的健康成长奠定基础。关键词：心育教育；树立自信；……颐和园导游词亲爱的游客朋友们，大家早上好！欢迎大家来到著名的皇家园林颐和园参观游览！我是你们今天的导游，我叫叶健川，大家可以叫我叶导，很高兴能和各位游客们渡过这段美好的时光。颐和园位……享受精神外遇主持人：小舟本期做客：苏凡（化名），女，35岁，事业单位中层干部。在我接听的热线中，苏凡是与众不同的。她说，她看过一些倾诉故事，女人大多是遇到问题了，才想起找个宽容……新生儿甲减能治愈吗及早治疗才能避免终生治疗新生儿甲减能治愈吗新生儿甲减一般指新生儿先天性甲状腺功能减低症，该病不是说治疗一段时间就会痊愈，以后永不复发，该病是长期性治疗，需要长期甚至终身补充甲状腺素，而且一旦诊断……老人乘坐商场电梯摔倒如何索赔现代社会不断进步，电梯已经成为城市生活中的不可缺的代步工具，但是电梯在提供方便的同时，电梯事故也让人们感到担忧，那么老人乘坐商场电梯摔倒如何索赔？下面由本站帮你介绍一下。……盘点世界上超过两千年历史的城市分别有那些说到历史上的城市其实也还是挺多的，很多人也都说了，城市多不要紧啊，那么有没有非常历史悠久的呢？比如说超过了2000年的，超过2000年的中国肯定有，那么放眼世界，世界上超过20……宋朝的女将军是谁她有着什么功绩在中国宋朝的历史上，杨门虎将相信大家都很熟悉了，留给人们的印象非常的深刻。一门十二寡妇，不仅体现了杨家的忠烈，而且更是体现了巾帼不让须眉的精神。在杨家将中穆桂英更是在历史上留下……身陷逆境时该如何摆脱有句话叫人无千日好，花无百日红，说的就是人生的规律，不管什么样的命局，都会有好运和败运的时间，都会遭遇顺境和逆境，十年的好运好过，一年的逆境难熬。很多朋友在遭遇逆境的时候不知道……平原造句用平原造句大全61、只有在灌溉地区，丰产的作物才能年复一年地从同一块土地上获得收成；只有在需要灌溉的地区，大量人力才有必要合作挖掘沟渠和修筑堤坝。可养活专业人员的农业剩余产品，已经设计大量人……中医推荐滋阴壮阳的食品有哪些呢随着人们生活水平的不断提高，老年人对自身的健康也相应的越来越重视了。老人对膳食应有自己的特殊要求，下面我们一起来看看中医推荐滋阴壮阳的食品有哪些呢？1、豆蔻奶汁将芹菜、青……老婆你看咱们的孩子还有救嘛有一天，一家失火了，爸爸妈妈都逃出来了，只剩下一个儿子还在里面。妈妈很紧张的在屋外大喊：儿子。。。。。你在干吗。。。。。。都失火了还不出来。。。。。。儿子回答：我在……