食物之间是有相克的道理，所以大家在食用的时候还是有很多需要注意的事情，很多人都想要知道存在食物相克吗？答案是肯定的，下面通过本站详细的进行了一下。
　　食物相克在中医食疗中会有所提及，但在现代营养或相关学科专著中并无食物相克一词。至于榴莲和牛奶等一起食用导致中毒身亡的情况，在临床中尚未出现过。市三医院膳食科副主任郑甦说。中医食疗理论认为：食物也与中药一样具有寒、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性；而人的体质有寒、热、虚、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用，可能会相互抵消其食疗效果。但这不能简单地理解成食物相克或食物中毒。
　　比如螃蟹和柿子，有些人一起吃了，会出现呕吐、腹泻的情况，这主要是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，两者一起吃，双倍的寒凉易损伤脾胃。这类情况往往出现在体质虚寒的人身上。郑甦说，从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化，并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃。
　　蟹与柿子相克的结论。其实，这只是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状，而且只针对特殊体质的群体。
　　郑甦说，正因为如此，网络上流传的食物相克说法是缺乏足够科学依据的。所谓食物相克在百姓家常的一日三餐中并不存在。饮食讲究均衡，只要不过量，无须担心这些不适状况。中毒身亡更是危言耸听。
　　通过上面详细的了解，大家知道了是存在食物相克的，所以大家如果想要了解食物中毒安全知识，想要了解生活中常见的食物相克有哪些？尽在本站了解。

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