食醋的化学式（食醋的作用与功效）0030709：38人性的游戏富田兴合苑业主的大事小事69、乙酸（食醋），左旋（L型）氨基酸和右旋（D型）氨基酸 氨基酸：羧（su）酸〔通式为RCOOH或R（COOH）n〕碳原子上的氢原子被氨基（NH2）取代后的化合物。氨基酸分子中含有氨基（NH2）和羧基（COOH）两种官能团。与羟（qing）基（OH）酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为，，。。。w氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是氨基酸，而且仅有二十几种。他们是构成蛋白质的基本单位 羧：化学用字。是氧和酸组成的合体字。如羧基（COOH） 羟：羟本指一种羊，读作qin。后来读qing由氢和氧各取一半组成（氢氧连读就是qing）。用于化学名词中，指羟基，即氢氧基（OH） 氨基酸：羧酸分子中的碳原子上的氢原子被氨基所代替直接形成的有机化合物，氨基酸是指氨基连在羧酸的位。 ：Alpha（大写，小写，中文音译：阿尔法、阿拉法），是第1个希腊字母 碳原子：有机物中与官能团直接相连的碳原子叫做碳原子，例如，丙酸（CH3CH2COOH）中，中间的那个碳原子和羧基直接相连，称为碳原子；同理，可以想到左边第一个C原子是碳原子。用来编号，标明位次，情况类同于阿拉伯数字，但需注意的是，用于酸和杂环时位相当于第二位，位相当于第三位，依此类推 〔官能团：也叫功能团。有机化合物分子内所含的能表现某种特性的原子团。如甲酸、乙酸中含有共同的官能团羧（su）基（COOH），都具有酸性〕 氨基酸2：氨基酸的立体结构除甘氨酸外，氨基酸的碳原子上所连结的4个基团都不相同。此时4个基团的排列方式从三维空间看，有两种方式。这两种方式互成立体异构体因此氨基酸有立体异构体存在。两种异构体分别称L型和D型。除甘氨酸无立体异构体外，存在于蛋白质中的氨基酸都是L型的。 甘氨酸（Glycine，缩写Gly）：又名氨基乙酸，化学式为C2H5NO2。 固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末，无臭，无毒；在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。 用于制药工业、生化试验及有机合成。 是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸。分子中同时具有酸性和碱性官能团。在水中可电离。具有很强的亲水性。通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态 氨基（NH2）：最简单的含氮碱基。见《富田兴合苑业主的大事小事5》 乙：天干（甲乙丙丁）的第2位。现常用来表示顺序的第2 酸（化合物名称）：电离时生成的阳离子全部是氢离子（H）的化合物叫做酸 乙酸：也叫醋酸（3638）、冰醋酸（98），化学式CH3COOH，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16。6，凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。 乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯（zh）的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸 〔酯：有机化合物的一类，通式RCOOR（代表某基团） 游：人或动物在水里行动：～泳。鱼在水里～ 离：离开，分开：分～。～别。～家 游离：1。比喻离开集体或依附的事物而存在：～分子。～状态。2。不易化合或很易从化合物中分离的（如加热）；一种物质不和其他物质化合而单独存在，或物质从化合物中分离出来，叫做游离〕 乙酸2：是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现。每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物，如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法 乙酸3：俗称醋酸。有机酸，分子式CH3COOH。无色液体，有刺激性气味，是醋的主要成分。无水乙酸在低温凝固成冰状，俗称冰醋酸。为重要化工原料，用于制人造纤维、塑料、药品等（百度汉语） 氨基乙酸：结构简式为NH2CH2COOH，俗称甘氨酸、胶糖。 应用：生化试剂，医药、饲料、食品添加剂，无毒脱碳剂 立体异构体：分子中原子在空间上排列方式不同所产生的异构体 L氨基酸：氨基酸中与羧基（COOH）直接相连的碳原子上有个氨基，这个碳原子上连的基团或原子都不一样，称手性碳原子。当一束偏振光通过它们时，光的偏振方向将被旋转。根据旋光性的不同，分为左旋和右旋，即L系和D系如D丙氨酸是右旋的和L丙氨酸是左旋的（恰似左、右手，互为镜像）。而构成天然蛋白质的氨基酸都是L系（注意，一般称D型、L型）。生物界各种蛋白质（除一些细菌的细胞壁中的短肽和个别抗生素外）几乎都是由L氨基酸所构成的，含D氨基酸的极少 左旋为什么叫‘L’？右旋为什么叫‘D’？这一点我没查到中学生说。 为方便记忆，可以这么想：‘左’字下面是‘工’，工像L，所以左旋氨基酸是L型氨基酸；‘右’字下面是‘口’，口像D，所以右旋氨基酸是D型氨基酸中学生接着说。 酶具有高度专一性。专一性表现在对某一种键的催化上〔如水解糖苷（gn）键、肽键〕，高度专一性的酶不仅对化学键有要求，对该键两侧的基团也有要求（胰蛋白酶），甚至对基团的构型也有严格要求（体内所有蛋白质合成或分解的酶都只认L型氨基酸）。 请看下集《富田兴合苑业主的大事小事70、新型冠状病毒70：为什么自然界中常见氨基酸都是L型？》 若不知晓历史，便看不清未来 欢迎关注头条号人性的游戏
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