西红柿什么时候传入中国（各个朝代传入中国的农作物）

　　西红柿什么时候传入中国（各个朝代传入中国的农作物）
　　家想必都吃过西红柿，我们最熟悉的一道菜便是西红柿炒鸡蛋，可是你们知道吗？我们现在习以为常吃的西红柿，在历史上一直被认为是一种非常可怕的蔬菜，以至于西红柿从明朝传入中国，一直到清朝才有人敢吃，到底怎么回事？让我们一起来看看吧！
　　番茄，又名西红柿，是原产于南美洲安第斯山脉的一种茄科草本植物，番茄最早是由中美洲的印第安土著居民发现的，之后他们便把番茄带到墨西哥种植，所以今天英语里的tomato就是来自墨西哥图土著的纳瓦特尔语tomatl这个词。
　　后来到了16世纪，西班牙人殖民美洲，便将番茄引种到了欧洲大陆，在欧洲，最早在料理中加入番茄的国家就是西班牙和意大利，直到现在，在这两个国家的料理里也经常能看到番茄。
　　然而当西班牙人、意大利人都已经开始在料理中加入番茄的时候，同一时期在欧洲的其他国家却对番茄表现出极大的不信任，其实这也无可厚非，大家要知道，番茄属于茄科植物，而当时的科学家相信大多数的茄科植物都是有剧毒的，例如曼陀罗、颠茄就是因为含有有毒的生物碱，而使得它们的毒性都非常强烈。所以很长一段时间，欧洲人都不敢食用包括番茄在内的茄科植物。
　　颠茄
　　再加上番茄成熟时，果实的颜色实在太鲜艳，大家知道通常含有剧毒的花或者果实颜色看起来都特别的鲜艳，因为这个原因，大家怕它有毒，都不敢吃它，因此番茄便有了一个别名：狼桃。
　　番茄有毒，不能食用，也直接写到了欧洲各国的植物学相关著作中，即便过了一百多年，到了18世纪，当英国人已经开始将番茄加入菜肴中，他们依旧还要对番茄进行长时间的蒸煮，以便杀死番茄中含有的毒素。
　　欧洲人当时到底有多怕番茄，从一个历史事件就可以看出其中的端倪，17世纪中期，曾有一位法国画家对番茄进行素描，有一天，这位法国画家不知道抽了什么风，脑子突然冒出了一个奇怪的想法，他突然觉得这种艳红色的果实看起来非常美妙，并决定冒着生命的危险去尝一尝，于是他吃了一个，味道感觉酸酸甜甜的，他觉得自己就要死了，于是躺到床上等死，但过了半天他一点事都没有。在那个时候的欧洲，这样的例子数不胜数。
　　大家知道到了现代，无论是欧洲人还是亚洲人，都喜欢往菜肴中加入番茄，那为何大家都那么喜欢往菜肴中加入番茄呢？原来番茄在成熟时会产生大量的谷氨酸，大家知道味精的主要成分就是谷氨酸，所以在菜肴中加入番茄能给食物提鲜提味，可以增加菜肴口味的平衡。
　　番茄是明朝万历年间跟向日葵一起引入中国的，明朝的赵函在他的著作《植品》中就提到了这一点，到了1621年，明朝的农学家王象晋又在自己的著作《群芳谱》中也提及了这一史实。
　　不过番茄刚引进中国的时候，由于大家都不敢吃的原因，番茄主要作为花园里的一种观赏植物引进，一直到晚清光绪年间，欧洲人已经开始食用番茄后，中国人才开始食用番茄。到现在，中国已经是全球番茄生产量最大的国家，不过虽然中国的番茄产量全球第一，但在番茄加工方面却远远落后于美国、意大利等欧美国家，这主要还是因为饮食习惯的问题，中国人更喜欢直接在菜肴中加入番茄，而美国人更加钟爱番茄酱，甚至无番茄酱不欢的程度。
　　番茄加工
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